Гарам масала вашему дому⁠⁠

Не знаю, можно ли это назвать карри. Как вспомню, сколько споров вызывают обычно в интернете плов да борщ, так и думаю - набегут сейчас индусы с палками и с криками «мать, не намастэ»… в общем, назовём это ложным карри. А что, опёнку же можно? А я чем хуже?

Берём (по мере появления в кадре):

- Растительное и сливочное масло

- Лук (у меня 1,5 маленькие луковицы)

- Специи: гарам масала, карри, горчица зерновая, красный перец (можно хлопьями, можно хлопья + стручок, смотря какую остроту хотите - приятное тепло vs. оранжевые сопли из глаз), соль

- Томатная паста

- Красная чечевица

- Вода

- Курочка (у меня 3 куриных бёдра)

- Чеснок

- Шпинат

- Яйца

Опционально: картошка (можно не добавлять, а отдельно отварить рис)

Итак. Лук шинкуем, обжариваем на растительном масле, добавляем немного сливочного и специи.

Как специи прогрелись, добавляем томат пасту, не забываем ее обжарить (я бахнула 2 чайные ложки с большой горой и одну в рот, люблю томатную пасту).

Добавляем сколько-то красной чечевицы. Если честно, я ее не промывала, как рекомендуют на упаковке. А вы смотрите сами. Чечевицу смешиваем с тем, что ранее накидали, заливаем водой и даём свариться. Время варки на упаковке - 10 минут, но рука моя дрогнула, и я чичибичку подсолила, поэтому вышло 13 минут.

Как все сварилось - вышкабливаем до последней ароматной капли из, в моем случае, вока, в вок - немного масла и куриные бёдра, нарезанные крупными кубиками, смесь - даём остыть и пробиваем блендером. На этом этапе к бёдрам я добавила ещё картошку, но можно ее не добавлять, а вместо неё потом отдельно отварить рис.

Заливаем чечевичную смесь обратно, если она густовата и вы жопой чуете, что пригорит - разбавляем водой. Тут я в прошлый раз добавляла нарезанный чили перчик, прямо с семенами, но в этот раз потребовался менее острый вариант. Пробуем на соль, специи, добавляем на свой вкус.

Через 15 минут добавляем нарезанный на полоски шпинат, оставляем ещё на 7-10 минут. Пока можно отварить яйца.

Перед завершением ещё раз пробуем соль на сахар, отключаем, давим чеснок и выпускаем очищенные яйца в их новый ареал обитания. Если картошку не добавляли, а отдельно варили рис - вы знаете, что делать. Готово!