Что за сладковатый соус для боула? Подскажите рецепт. А так же кто знает ресторанные и для кафе рецепты смузи?⁠⁠

В боул с руколой кладут соус, не пойму из чего он, как с маслом и на дне что-то коричневое, на вкус слегка сладковат.

Так же подскажите рецепты смузи, только настоящие, как в ресторанах, кафе, с подходящими сиропами и добавками

А то в ютубе одна ерунда и самодеятельность, я там даже не видел чтобы кто глутамат натрия или масло пальмовое добавил в блюдо, а смузи "детокс для чакр" в основном просто молоть все в блендере, ну кто то же должен знать вкусные рецепты из общепитов.