Чечевичный гуляш с ветчиной⁠⁠

Краткая предыстория.

Как-то в декабре мы гуляли по Вене и решили зайти на обед. На глаза попался 7SternBräu, что недалеко от Mariahilferstrasse, в шестом районе. Там мы и попробовали это блюдо. Я как сейчас помню, у них была неделя дичи и они предлагали чечевичный гуляш с копченым мясом. Мне так понравилось, что я загорелся приготовить это блюдо дома и вот день настал.

Мы всегда готовим на 4 порции, потому что больше двух раз а неделю одно блюдо есть не хотим. Поэтому ингредиенты рассчитаны мной на этот объём:

200 граммов ветчины, желательно копчёной

300 граммов сырой чечевицы

250 граммов картофеля

1 литр бульона, либо мясного, либо овощного

2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

3-4 столовых ложек растительного или оливкового масла

3 столовые ложки сливок (у меня 15% жирности)

Соль, перец по вкусу

Можно добавить мелко нарезанную петрушку, но тут на любителя.

Очистить и мелко нарезать лук с чесноком и обжарить на быстром огне. Порезать бекон на кубики и добавить туда же. Через пару минут добавить специи и вылить бульон.

Очистить картофель, нарезать мелкими кубиками, добавить чечевицу и варить 20 минут на среднем огне.

Добавить соль, перец и рубленую петрушку по вкусу перед подачей на стол. Наконец, добавить сливки.

Время подготовки и приготовления в первый раз заняло 30 минут.

Приятного аппетита!