Бизнес в маленьком городе. Часть 4.
По просьбам выкладываю фотоотчёт.
У меня в городе, на ж/д вокзале за 60 рублей большой беляш. С нормальным мясом. Вкусный. За 59 рублей в магазине продаётся эчпочмак охрененный по вкусу тоже. Город в Западной Сибири, кстати.
Собственно, к чему это я... Сосиска в тесте за 50 рублей? А пирожок с вонючей капустой за 40? Размером с гулькин хер. Серьезно?
раскрыть ветку (66)
ещё комментарии
Капуста в пирожках по определению вонючая, потому что она подтушивается. Но дело даже не в этом, я нормально к капусте отношусь.
раскрыть ветку (35)
раскрыть ветку (34)
В том, что я любитель подобной еды. Ел и ем на разных вокзалах и в забегаловках выпечку (на свой страх и риск, это осознанный выбор, мне нравится). Цена завышена.
раскрыть ветку (12)
Есть такое правило, что спрос рождает предложение. У яблока цены ни разу не демократичные, но берут их технику. И пока будут брать, цена таковой и останется
раскрыть ветку (9)
Круто, конечно, сравнивать технически сложный товар, бренд (который в цене делает немалую погоду) и пирожки придорожные от ноунейма.
Покупают? Ну, ок. Вполне вероятно. Особенно, если захочется пожрать здесь и сейчас кому-то. Но это совершенно не значит, что цена не завышена. Можно понять, например, то что у ТС покупают 2,5 землекопа проезжающих, а не 250 человек в вокзальном потоке. Но, снова же, это не говорит о том, что цена нормальная. Факт: цена завышена. Причины и пр. разговор отдельный.
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (3)
Ну да. Там уже думайте. Я просто как любитель выпечки придорожной и вокзальной высказался. Я бы если очень жрать хотел, может тоже взял, плюс это мой личный пунктик (я люблю такое пробовать в разных местах), но из-за цены подумал бы. Будь она пониже взял бы без удушений жабой и побольше (что немаловажно, заметь). Т.е., наверное, главное не стрясти с отдельного землекопа с одного пирожка максимум, а позволить ему попробовать по нормальной цене, а тут ВНЕЗАПНО он может взять уже больше в дорогу.
Кстати, вспомнил. У бабушке в селе когда проживал (года 2,5 назад), покупал. Так как есть там магазин + столовая (похороны, свадьбы). И вот в будни они пекут жрачку: беляши, сосиски, мини-пиццы. Делают гамбургеры даже! А котлеты в них пиздец какие вкусные и большие. С пиццами они подсдали под конец. Я их перестал брать — невкусно. Но гамбургеры были по 50 рублей (!) с огромной чисто мясной котлетой (по крайней мере, я как любитель мяса подвоха не обнаружил, уж умею отличать немного). Беляши были по 35 рублей (потом до 40 подняли). Котлета такая же вкусная как в гамбургере. В общем, мне приходилось вставать пораньше до 8 часов утра. И я это, блять, делал! Я — ленивая жопа, чтобы ухватить этот столовский фаствуд. Потому что все там закупаются перед работой на обед, те, кто в город едет. Нихрена не остаётся. Очень редко! Я вообще случайно об этом узнал, когда привычно в 11-12 поперся за энергетиком и сигаретами и там увидел одинокий беляш. Через 3 месяца жизни я только узнал, что там был фастфуд! Всё разбирали и разбирают, я уверен. Я только на нём и жил практически. И ВС не любил. Т.к. единственный день, когда у них выходной и они не делали его.
Мы вроде о цене говорили и о ее завышенности. Я вам просто яркий пример привела.
Так может тс и не надо 250 человек по рублю, ему достаточно 25 человек по 10 рублей.
раскрыть ветку (3)
Так мне как конечному потребителю вообще нахер не сдались проблемы бизнеса ТС и его осознанно или неосознанно выбранные стратегии. Ему может и достаточно 25 по 10 рублей. И? Я это не оспариваю. Я задаю вопрос: как эти все обстоятельства влияют на факт того, что цена завышена?
раскрыть ветку (2)
А из чего вывод, что цена завышена? Крупная пекарня продукцию для выпечки может закупать оптом и дешевле, ему, если покупает мало, никто оптом продавать не будет мешок муки на месяц-два. Надо знать себестоимость. То что покупателю всегда нужно как можно дешевле, это и так понятно, но альтруистов в мире практически нет, чтоб работать за себестоимость или в минус, для того чтоб чужого дядю или тетю накормить вкусно за даром. А раз такие цены, значит там рядом такие же. В одной палатке сосиски в тесте продают по 28 рублей и батон хлеба за 26, на другом конце улицы открылись другие - сосиски по 20, хлеб по 20. В итоге та, которая торговала по 28 и 26, продолжает торговать, вторые уже через месяц начали акции и скидки устраивать, еще через 2 прикрылись
Так это ваше сугубо личное, ничем не подкреплённое мнение, что цена завышена. С чего оно должно волновать тс? 😂😂😂
раскрыть ветку (20)
Говоря о цене не обязательно говорить о "вонючей капусте". Для этого достаточно сказать у меня в городе Н пирожок весом в 100500 кг стоит 10 руб. Автор, у вас завышена цена. Все 🙄 хотя для моего города цена вполне средняя, а если он возле вокзала, где стараются продать подороже, то вполне себе обычная цена. О качестве по фото судить не могу, уж простите
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (15)
22 рубля за пирожок с капустой или картошкой 200 гр.
Это в ларьке, а вот фото из командора, но там всегда цены больше.
раскрыть ветку (2)
Тут пирожок жареный, он даже по тесту идёт дешевле.
Пирожок по весу меньше
Встану на защиту ТС.
Он продает на вокзале. У него нет большой проходимости.
Он сам себе конкурент, поэтому сам цену и ставит.
Я отпишусь... но скажу что пироги с картошкой или капустой и двумя сосисками размером в сантиметров тридцать (пирожки, не сосиски) у нас на рынке стоят рублей по 50. На вес примерно с грамм 350-400.
раскрыть ветку (11)
То что у Вас в городе такие цены, не значит что они везде должны быть такими же. В моём посёлке в Подмосковье на 1,5к жителей пирожок с капустой стандартного размера стоит 32 р. Сосиска в тесте 55 р. И поверьте для нашего района это считается дёшево.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Я это понимаю. Потому и говорю что возможно для местности ТС это вполне приемлимые цены.
раскрыть ветку (1)
У нас на рынке торговали в палатке пирожками с капустой по 25 рублей, размером 20 см, приличного веса. И остальное было все дешево и сердито. Наебнулись за полтора года со своим альтруизмом. В другой палатке от небольшой пекарни уже который месяц хотя бы на рубль цены ползут вверх и бадяжить тесто начали. Не все, что выгодно покупателю, выгодно продавцу. Кризис ебнул, цены на все взметнулись раза в полтора-два, а народ все мечтает о пирогах по 10 рублей и чтоб весил полкило
раскрыть ветку (1)
Да нормальная цена, у нас в гиперах сосич в тесте по полтиннику, не обращай внимание, главное чтоб брали...
ещё комментарии
ещё комментарии
Любой товар стоит столько, сколько за него готов заплатить покупатель. Мы же не знаем каков там поток покупателей. Если их мало и 10 пирожков в день всего и покупается, то цена нормальная. Если там большой поток, то да, на обороте за счет пониженной цены можно больше сделать. Опять же неизвестно какие цены у конкурентов и есть ли они. Если нет, равно как и нет рядом магазинов, то цена, прямом скажем, не высока. Или автор устроил ценовой сговор с конкурентами, тогда все еще интереснее ).
раскрыть ветку (7)
В городе цены ниже. Но они и меньше. Самая высокая цена у меня. И самые большие у меня.
раскрыть ветку (6)
Вы упираетесь в вес. Это ошибка, притом многих. Сделайте вес меньше. А цену немного(!!) Меньше. Ваша маржа даже увеличится, а покупатель, следуя интуитивной покупке, что недорого, - купит у вас два пирожка. И по факту на один вес придется выше ценник и наценка.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Одна сосиска мало, две уже запивать нужно.
почему 100р? Мне кажется, это сейчас та сумма, которую можно взять и потратить, особо не заметив. Плюс удобно, одной купюрой оплатить перекус, не надо мелочь лишнюю искать, большие купюры разменивать
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (9)
раскрыть ветку (6)
Мои печеные пирожки с капустой в готовом виде тоже весят 150-160 грамм, начинка 60-70 грамм- только тушеная капуста с морковью и луком. Продаю я их у себя тоже по 40 рублей (это Моск. область). Тесто - дрожжевое опарное. Себестоимость по продуктам: 11-13 рублей. Зависит от сезона и сорта капусты. Т.к. капуста во время тушения отдает много сока, который, само собой, в начинку не идет.
Некоторые особо жадные особи добавляют в капустную начинку манную крупу, которая впитывает капустный сок и, соответственно, уменьшает себестоимость.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
С картошкой тоже 40, рис/яйцо тоже 40, сосиска в тесте 45 (кладу целиком, беру Останкино сливочные или докторские), ватрушка с творогом 40р., плюшка "Московская" с корицей или с сахаром по 25р.. Сладкая выпечка с начинкой (повидло термостабильное, заварной крем, шоколадный крем и пр.) вся по 35-40 рублей.
Делаю всё сам своими руками. Подъем каждый день в 4.00, чтобы к 10.00 уже всё было в продаже.
И скажу сразу, что пирожки с капустой у конкурентов стоят 45 рублей, а весят 110 грамм, а у меня 150-160 и начинки я не жалею, про капусту я уже говорил, что готовой тушеной капусты кладу 60-70 грамм, поверьте, это очень много.
Вот такие у нас в замкадье цены.
С картошкой у конкурентов тоже 45 рублей и картошку на пюре они берут сублимированую, которая Роллтон в больших ведрах. А я делаю из натурального картофеля пюрешку. То есть, натурально каждый день беру ножичек, чищу картоху, отвариваю, делаю пюрешку и - вперёд! Еще в пюрешку добавляю свежий укропчик.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Мы друг друга не поняли. Я спрашивал конкретно про капустные пироги. Они если честно и правда дороговаты.
У нас в СПб шаверма на тарелке - 210 рублей. В лаваше 180.
Сосиска в тесте 100 рублей. Россия она такая. Работают все одинакого, а пенсию нормальную получают только в Москве.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (2)
А, ну да, выходит что средний москвич живет точно так же как и средний астраханец. Так, стоп, какие услуги? Не остается в регионах денег ни на какие услуги.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
я не понимаю всех этих мамкиных комментаторов.
в больший городах больше проходимость, больше товарооборот, меньше залеживается и тд. так в магазине на даче у меня цены выше московских, и тот магазин закрылся - нерентабельно. несколько сотен, ну тысяча пусть человек не отбивают стоимость аренды,просрочки и других накладных.
с другой стороны зарплаты в маленьких населенных меньше, это снижает покупательскую способность, но при этом куда деваться комерсу? за 3 копейки продавать нерентабельно.
