А на Pikabu правила работают или нет? [Есть ответ]⁠⁠

А у нас не уродилась, ее зимой поморозило и она вообще почти загнулась. А с желе у меня два варианта - быстрое, как раз с соком и сухофруктами, и долгое - калина с яблоком которая застывает в банке.
Быстрое:
Калина 300-500 грамм (смотря насколько калину хотите чувствовать)
яблочный сок (можно домашний, но тогда желешка будет не прозрачной) 200 мл
чернослив и курага опционально (сильно зависит от их размера, если брать крупные то по 5-6 шт, мелкие 7-8
Сахар пропорционально калине, я беру немного поменьше на 300 гр 200-220 сахара, люблю не приторное. Но тут дело вкуса, если любите послаще то столько же сколько калины.
Желатин, сойдёт любой, около 3-4 грамм. Калина богата пектином, и сама загустеет при остывании.
Калину перебираем, моем и бланшируем в горячей воде на среднем огне минут 5, воду сливаем, калину через сито перетираем, что бы не было косточек, пока тёплая растворяем сахар.
Яблочный сок подогреваем до 40 градусов, что бы желатин в нем растворился. Смешиваем с калиновой пастой.
Сухофрукты замачиваем в кипятке минут на 10, что бы были мягкими и весь возможный песок отлип. Измельчаем ножем, опять же, как вам больше нравится я делаю кусочки примерно сантиметровые, мне так больше нравится. Но можно и мельче.
На дно стаканчиков кладём по несколько кусочков сухофруктов, заливаем яблочно-калиновой смесью. В холодильник на час - готово:) Можно украсить сметаной с сахаром, или взбитыми сливками, но по мне и так прекрасно.
Долгий:
калина и яблоки берутся, равных пропорциях, сахар по весу, опять же, я беру поменьше что бы не переслащено было, яблоки и так сладкие у нас.
Калину бланшировать и перетереть. Яблоки очистить полностью от шкурок и огрызков, пассеровать на медленном огне с минимальным количеством воды, что бы прежде чем дадут сок, не пригорели. Когда станут мягкими пюрирую блендером и через сито, что бы все жилки и возможные оставшиеся пленочки не попали в готовое. Потом смешиваю калину и яблоки, добавляю сахар и на медленном огне выпариваю около часа. Потом по баночкам и так же в холодильник, день-два и желе готово.
Кстати, в такое желе-варенье можно добавить мяту (в последние 15 минут) и цитрусовые кожурки (на моменте начала выпаривания), потом их вынуть, после того как они отдадут аромат.

Да уж, помнится бабуля мужа прислала книгу "рецепты из пяти ингредиентов", полистала я её и даже пробовать не стала. Совсем для чайников: яйцо, соль, растительное масло, чёрный перец и сыр. Поджарьте яйцо в растительном масле пока белок не станет белым, добавьте щепотку соли и перца на кончике ножа, посыпьте натёртым сыром и накройте крышкой на минуту.
И все либо в том же духе, либо дичь. Мне, с любовью к специям разным и вкусным, к сочетаниями разных продуктов этого не понять.