Кулинарный Квест

Это дежурный рецепт. Готовлю простое и очень вкусное блюдо Филе куриных бедер, запечённые на картошке, с добавлением ярких специй и чеснока. Рецепт просто замечательный!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель – 3-4 шт.;

Куриное бедро (филе) – 800гр.;

Лук репчатый – 1-2 шт.;

Чеснок -3-4 зубчика;

Орегано, имбирь, жгучий перец – по вкусу;

Петрушка или кинза – 20 гр (пучок);

Масло растительное – 2 ст.л.;

Соль – по вкусу.

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Куриное филе вымыть и подсушить салфетками.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле в сковороде до карамельного цвета.

Картофель очистить и порезать на кружки. Плотно выложить на дно формы, равномерно его заполнив.

Чеснок мелко нарезать и выложить поверх картофеля.

В курицу добавить соль, зиру, орегано, немного жгучего перца и растительное масло. Перемешать.

Обжаренный лук выложить на картофель. Посыпать на лук порезанную петрушку и сверху куриные бедра.

Отправить форму в разогретую духовку при 180С на 35 минут. Для образования корочки на курице можно поднять температуру до 200С на 5-6 минут.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ДЛЯ МОИХ УВАЖАЕМЫХ ПОДПИСЧИКОВ!

Совершенно не затейливый рецепт мясного рагу с овощами или овощного рагу с мясом. От игры слов вкуснота и аромат этого блюда не изменится. В составе баклажаны, перец и мясо. Да, и ещё чеснок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина лопатка – 500 гр;

Луковица – 1 шт;

Чеснок – 5 зубчиков;

Кетчуп или томатная паста – 1 ст.л.;

Перец болгарский – 2 шт;

Баклажаны – 2 шт;

Майоран – треть ч.л.;

Соль, перец – по вкусу

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Мясо промыть и нарезать на кусочки. В разогретую на сильном огне сковороду с растительным маслом выложить мясо, немного обжарить.

Как только мясо зарумянится, всыпать мелко рубленый лук. Пока мясо жарится на среднем огне нарезать на кубики болгарский перец и баклажаны. Продолжая обжаривать на среднем огне, через 5-7 минут внести в сковороду нарезанные овощи, кетчуп, соль и перец по вкусу, нарубленный ножом чеснок и майоран, соль. Хорошо перемешать и тушить на слабом нагреве под крышкой до готовности 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Не сложный обед для тех, кто хочет научиться готовить. В рецепте картофель, сыр, сливочное масло и бекон. Приготовление в духовке сложностей не принесёт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картошка - 3-4 шт;

Бекон 100 гр

Сливочное масло - 80 гр;

Сыр моцарелла -150 гр;

Чеснок гранулированный – 1 ч.л.;

Молоко - 2 ст. л.;

Укроп – 20 гр;

Соль, перец – по вкусу

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Картофель вымыть, просушить и смазать растительным маслом обильно. Отправить в духовку при 220С на 60 минут до полной готовности. Разрезать вдоль и остудить. С помощью ложки осторожно извлечь мякоть, оставив румяную шкурку в виде «лодочек».

Картофельную мякоть выложить в миску и размять толкушкой.

В картофель по вкусу добавить соль, чеснок, сливочное масло, половину натёртого сыра, тёплое молоко и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

Выложить лодочки на пергамент, в форму для запекания. В лодочки выложить начинку плотно. На шпажки нанизать бекон и положить на каждую лодочку. Посыпать натёртым сыром и отправить в разогретую до 160С духовку на 5 минут до расплавления сыра! Выложить порционно и посыпать оставшимся укропом.

Приятного аппетита!

Эта заправка приготовлена из томатов, которые уже не годятся ни в засолку, ни просто для еды. Я решил сделать из таких помидоров добавку к различным блюдам в виде консервации.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры – 5 кг;

Соль не йодированная – 1 ст.л.;

Масло растительное – 5 ст.л.

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Помидоры вымыть. Вскипятить воду. Ошпарить кипятком в течении 12-15 секунд только в кипящей воде.

Удалить с поверхности шкурку и нарезать помидоры произвольной формы.

Поместить помидоры в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и варить без крышки 60-70 минут.

Добавить растительное масло 1 ст. ложка на 1 литр помидорной заправки, продолжить варку ещё 10-15 минут.

Выложить заправку по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Такая заправка у меня хранилась 1 год. Но уже закончилась!

Приятного аппетита!

Так рыбу готовят французы. В рецепте использую филе трески. Готовить блюдо не сложно и не долго. В результате получаю нежную рыбу под пикантным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Треска филе – 700 – 800 гр;

Помидоры – 4 шт;

Маслины без косточек – 50 гр;

Лук – 2 шт;

Масло оливковое – 50 -70 мл;

Чеснок – 3 зубчика;

Сок лимона – 1 ст.л.;

Петрушка – 1 пучок;

Каперсы - 2 ч.л. (по желанию);

Соль - по вкусу.

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Филе трески разморозить заблаговременно и порезать на куски средниего размера.

Луковицы очистить и мелко порезать. Положить в холодную сковороду, залить обильно оливковым маслом (желательно первого отжима). Нагревать на слабом огне. Сразу добавить мелко нарубленный чеснок. Лук пассеровать в режиме томления, не допуская золотистой корки и высокой температуры!!!

В пассерованный лук с чесноком добавить нарубленные помидоры. Шкурку с томатов желательно удалить.

После закипания соуса поверх выложить кусочки рыбы, полив её тем же соусом из сковороды. Сверху положить кольцами нарезанные плоды оливок и нарубленную петрушку. Накрыть крышкой и тушить 6-7 минут. Готовое блюдо полить соком лимона и добавить по желанию каперсы. Оно прекрасно как в тёплом и, особенно, как закуска, в холодном виде.

Приятного аппетита!

Готовлю куриные крылышки без кляра, без панировки, а только с чесноком и паприкой. Рецепт мне лично очень нравится. Сливочное масло придает блюду особый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные крылья – 1 кг;

Чеснок порошок – 1 ст.л.;

Масло сливочное – 50-70 гр.;

Паприка копчёная – 1 ст.л.;

Масло кунжутное (рапсовое,растительное) – 2 ст.л.;

Соль – 1 ч.л.;

Перец чёрные – по вкусу;

Соус острый – 1-2 ч.л.

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Подготовить ингредиенты.

Крылышки вымыть, просушить, выложить в миску. Добавить чесночный порошок, соль и копчёную паприку. Паприка придаст насыщенности, но без лишней остроты.

В разогретую сковороду с маслом положить крылышки и обжарить на среднем огне. Добавить половину сливочного масла. Жарить до образования корочки с каждой стороны. Добавить чёрный перец и перемешать. Обжаривать до хрустящих краёв крыльев и пенящегося масла.

Поставить сковороду в разогретую духовку при 190С на 15 минут.

Переложить крылья в большую миску и полить соусом из сковороды. На крылья несколько капель острого соуса, сливочное масло и перемешать, при этом масло должно расплавиться и образовалась глазурь. Подавать на порционном блюде.

Приятного аппетита!