Всем привет.
Как-то запилил пост о том, что я делаю пиво. Но потом попросил его удалить. После этого поста я заимел аж целых 3-х подписчиков. Они меня иногда терроризируют вопросами, когда же я запилю пост о том как я делаю пиво. Так вот, ингредиенты закуплены, пиво поставлено и уже разлито. Начнем.
Заранее прошу прощения за качество фоток, фотика не имею.
Берем свою посуду, все моем и стерилизуем, процесс фоткать не стал, у меня уже все готово. И так вот мое ведро на 30 литров, с 3-х секционным (тихий и не брызгается) гидрозатвором, лопатка для вымешивания и трубка для разлива.
Закуплено сусло пивное, в комплекте есть дрожжи, в пакете кокаин на вечер декстроза, я не пользуюсь сахаром, так как декстроза быстрее растворяется и для меня привычнее в использовании.
Вот так выглядит само сусло, его лучше подержать в горячей воде, что бы стало пожиже и легче было выливать в ведро.
Выливаем сусло в ведро и заливаем 2-3 литра кипятка, размешиваем тщательно что бы все растворилось, вымешивать приходится около 3-5 минут.
Все вымешиваем снова и вот тут уже появляется пенка. Но это фигня
Добавляем воды 20 литров, я беру бутилированную воду, т.к. от качества воды зависит вкус пива, кипяченую воду можно использовать, но не рекомендуется.
Замеряем плотность получившегося добра, у меня вышло почти 13% что равнялось примерно 6.5 оборотам крепости, потом расскажу для чего это. Все это делаем прям перед добавлением дрожжей.
Добавляем дрожжи и плотно закрываем крышкой и заливаем водой (можно водкой) гидрозатвор, неделю будет бродить.
Потерял фото с температурой, с боку у меня налеплен термометр, с помощью этой штуки контролируем температуру нашего пива. Если она нижу 25 градусов, пиво будет бродить долго, может до 2-х недель, от 25 до 30 градус нормальное брожение, сбраживается за неделю. 30 - 33, высокая температура, надо следить, выше 33-х градусов дрожжи умирают.
И вот неделя прошла если все было как положено, можно приступать к розливу. Стерилизуем бутылки и перед розливом, снова замеряем плотность, перед розливом у меня была плотность около 5% что равняется 2.25 алкоголя, вспоминаем сколько у нас было в начале. 6,5 - 2,25 = 4.25 алкоголя получилось на выходе.
Далее насыпаем декстрозу в бутылки, с ее помощью в бутылках будет появляться газ. Я добавляют по 2 чайных ложки без горки на литр, если добавить мало, то может быть мало газа, если насыпать много, то пиво может оказаться сладким. Надо искать свою середину, ну и конечно для каждого по вкусу свое. Мне вот так нравится.
И так поехали, все бутылки насыпаны, остается только заливать и закрывать.
Это обман, само оно не льется, т.к. в трубке внизу есть клапан и пока не поднимешь бутылку, как на фото выше, пиво не польется.
После разлития надо обязательно встряхнуть, что бы декстроза не оставалась на дне, а полностью растворилась. И так пиво разлито, вышло 23 литра.
Убираем в шкаф, что бы не мазолило глаза, через 2-3 недели уже вполне можно пить. Но светлое пиво лучше выдерживать 2-3 месяца, что бы набрало вкус, темное пиво набирает вкус быстрее и его так долго держать не обязательно.
В пластиковых бутылках при комнатной температуре пиво может хранить год, в стекле и того больше. Перед употреблением охладить. Кстати в бутылках образуется осадок, лучше взбалтывать, если выдержано мало, то вкус дрожжей чувствуется немного, но через пару месяцев он полностью пропадает и остается только вкус пива, своего нефильтрованного пива.
P.S. боянометр ругался не знаю на что, но показывал голых девок.
P.P.S. По бюджету выходит около 2 тыр, в зависимости от стоимости сусла.
Фотки мои, пиво моё, квартира моя, женские руки которые держат бутылку - моей женщины, ставлю тег МОЁ.
Спасибо за внимание, жду критику.
