Nemeletsla

Твёрдые сыры

Главная особенность этих сыров — яркий островато-пряный вкус. Сделать сыр ароматным, насыщенным и твёрдым помогает долгая выдержка — от 2 до 36 месяцев, в особых температурных и влажностных условиях. Их нарушение приведёт либо к образованию плесени, либо к нарушению ферментации молока, поэтому самостоятельно приготовить пармезан или грюйер дома практически невозможно.

У зрелого твёрдого сыра со временем может измениться текстура: появятся зернистость и маленькие белые кристаллы лактата кальция. Но это не признак просрочки, а естественный процесс, поэтому пугаться не нужно. Также у некоторых сортов со временем образуется плотная корка, которую трудно разжевать. Отрезать и выкидывать её не стоит — она добавит новые грани вкуса в соусы или супы.

Полутвёрдые сыры

Что попробовать: эдам, гауда, маасдам, российский, чеддер (в зависимости от выдержки может также относиться к твёрдым).

Самый часто встречающийся в магазинах тип сыров. Именно их обычно подразумевают в рецептах, когда пишут просто «сыр». Они выдерживаются от месяца до полугода и обладают насыщенным сливочным ароматом. Кроме того, их отличает лёгкая упругость: кусок такого сыра можно сдавить пальцем, а после он вернёт первоначальную форму.

Текстура (с мелкими, крупными дырками или совсем без них) и вкусовые особенности полутвёрдых сыров могут незначительно различаться из-за особенностей приготовления или используемого сырья. Например, эдам и маасдам обладают сладковатыми ореховыми нотами, а российский имеет выраженную кислинку. Тем не менее, вкусы таких сыров всегда достаточно понятные, поэтому они понравятся даже тем, кто побаивается экзотических ароматов в этом продукте.

Мягкие сыры

Что попробовать: сыры с белой плесенью (бри, камамбер), маскарпоне, сыры с мытой коркой (марой, мюнстер), адыгейский, рикотта, панир, страчателла.

К этому типу относятся все сыры с мягкой и влажной текстурой. Такими они получаются из-за особенностей созревания: выдержка здесь либо совсем не требуется, либо занимает всего несколько дней. Из-за этого же различается и вкус: он у мягких сыров может быть пресным, сливочным, кислым, сладким, солёным или ореховым.

Выглядят мягкие сыры тоже по-разному:

• кремообразные или творожистые, например филадельфия или рикотта;

• с чёткой формой круга или бруска, но с рыхлой текстурой — адыгейский или имеретинский сыр;

• с чёткой формой, плотной корочкой и жидким или влажным центром — бри, камамбер, мюнстер.

Мягкие сыры, у которых нет плесневых корок, можно приготовить дома. Процесс не требует много времени, а есть готовый продукт в большинстве случаев можно в тот же день — достаточно дать ему остыть.

Но из-за этой же особенности уменьшается и срок хранения: мягкий сыр протянет в холодильнике не больше нескольких дней. Понять, что испортился, можно по аромату и вкусу: первый станет кислым, второй — горьковатым.

Рассольные сыры

Что попробовать: моцарелла, буррата, брынза, фета, сулугуни, чечил.

Большинство сортов этих сыров также относятся к мягким (но есть и полутвёрдые, например сулугуни). Вынести их в отдельный пункт стоит из-за особенностей производства. Такие сыры после формирования помещают в рассол: там они созревают и хранятся. За счёт этого у них не образуется корка и появляется лёгкий солоноватый вкус. Такие сыры добавляют в салаты и выпечку, но некоторые сорта могут стать и самостоятельной закуской.

При этом они необязательно должны продаваться в рассоле. Например, чечил помещают в вакуумную упаковку. Также без рассола на полках магазинов можно встретить брынзу.

Голубые сыры

Что попробовать: рокфор, горгонзола, дорблю.

Голубые сыры отличаются не только мраморной текстурой, но и особым ярким вкусом. В зависимости от сорта и возраста головки он может быть острым, солёным, пряным, сладковатым (у молодых) — в любом случае достаточно выраженным.

Чтобы получить такой сыр, в готовую головку добавляют споры благородной плесени, например пеницилл рокфоровый (Penicillium Roqueforti). Затем в течение недели или двух головку ежедневно прокалывают большой иглой или спицей — для развития плесени нужен кислород. Далее сыр покрывают фольгой и отправляют в прохладное помещение на несколько недель или месяцев: здесь плесень уже прекращает разрастаться, а её задачей становится придание продукту вкуса, аромата и особой консистенции.

Перед употреблением голубого сыра нужно внимательно посмотреть на его структуру: плесени должно быть много, но самого сыра — ещё больше. Если вся внутренность кусочка выглядит как синяя или зелёная масса с редкими белыми прожилками, значит, сыр слишком старый или был сделан неправильно.

Взято тут

1. Не верьте громкому имени. Всегда проверяйте все документы (об этом речь пойдет ниже). Если у застройщика уже есть введенные в эксплуатацию объекты, ознакомьтесь с ними лично, поищите форумы и группы в соц.сетях уже заселившихся людей. Поговорите с новоселами о том, как сдавались данные объекты, насколько вовремя, с каким качеством. Также можно обратиться в специализированные фирмы, осуществляющие помощь в приемке квартир, и проверить сданные объекты на соответствие их всей проектной документации, требованиям СНиП и ГОСТ. Профессиональные приемщики часто публикуют отчеты по уже сданным объектам, в которых вы можете найти реальную информацию.

2. Внимательно изучите юридическое лицо застройщика, указанное в проектной декларации. Обратите внимание на учредителей.

3. Изучите сайт застройщика. На нем обязательно должна быть размещена проектная декларация, разрешение на строительство, типовой договор ДДУ, документы на  земельный участок, информация о страховании объекта. Так же эту информацию можно проверить на сайте единой информационной системы жилищного строительства Наш.дом.рф

4. Изучите договор ДДУ. Обратите внимание на пункт, где говорится о том, на каких основаниях застройщик осуществляет строительство в данном месте: это может быть право аренды или собственность. Там же должно быть отражено назначение земельного участка: многоэтажная жилая застройка, категория земель «земли населенных пунктов».

5. Обратите внимание на пункт договора, где говорится об обременении земельного участка банком. Если земельный участок, на котором будет происходить строительство, обременен ипотекой (залогом) в пользу банка, то это положительно характеризует застройщика, так как означает, что у него есть кредитная линия в данном банке и его уже достаточно внимательно проверили на надежность.

6. Изучите разрешение на строительство. Оно должно быть отражено в договоре ДДУ и соответствовать сроками текущему моменту. Если разрешение на строительство истекло, то оно должно быть продлено.

7. Необходимо проверить способ обеспечения исполнения обязательств у застройщика. Объекты, разрешение на строительство которых выдано до октября 2017 года, должны быть обязательно застрахованы одной из разрешенных ЦБ РФ компаний. С 1 июля 2019 года продажа квартир ведется через специализированные эскроу-счета, денежные средства на которых находятся в уполномоченных банках и которые поступают застройщику только после сдачи объекта недвижимости.

8. На сайте fedresurs можно поискать информацию о застройщике – не находится ли он, случайно, в процессе банкротства. Осуществить поиск можно по названию, ИНН. Важно, проверить, что в отношении застройщика нет никакого конкурсного производство и по нему не запущена процедура банкротства. Если вы обнаружите иски по банкротству интересующего вас застройщика, то суть дела можно уточнить на сайте kad.arbitr Если обнаружится, что с застройщиком судятся банки или страховые компании, а суммы иска значительны, то это говорит о том, что у застройщика, скорей всего, идут невыплаты по кредиту. Выиграв такое дело, банк сделает застройщика автоматически банкротом.

9. Обязательно посмотрите реестр проблемных застройщиков.

10. Обратите внимание на то, какие именно банки и в каком количестве предоставляют ипотеку по данному объекту недвижимости. Само по себе наличие одного крупного банка не является положительным сигналом для покупателя. Если застройщик аккредитован в нескольких банках (от трех), то это несколько повышает гарантии надежности застройщика.

Взято тут

Почему поп-музыка так популярна? Как говорится в исследовании, опубликованном в журнале Current Biology, для того, чтобы ответить на этот извечный вопрос, ученые проанализировали 80 000 аккордов из 745 поп-песен, которые находились в чарте Billboard, и пришли к неожиданному выводу о том, что практически все поп-песни сочетают в себе элементы неуверенности и удивления.

В ходе своего исследования, ученые разобрали песни, очистив их от мелодии и ритма и оставив при этом только аккорды. Задача 39 добровольцев заключалась в прослушивании 1039 аккордов в 30 последовательностях из 745 популярных песен и последующей оценке прослушанного. При этом, в отдельном эксперименте было проведено наблюдение 40 человек, прослушивающих одни и те же аккорды, а за их реакцией в мозге наблюдали с помощью специальных приборов и сканеров.

В результате экспериментов выяснилось, что музыкальные композиции способны активировать миндалевидное тело, гиппокамп и слуховую кору, которые помогают нам обрабатывать эмоции, звуки, учиться и приобретать воспоминания. В то же время, прилежащее ядро, которое ранее было связано с радостью и получением удовольствия от музыки, активировалось только тогда, когда слушатели сталкивались с проявлениями неуверенности в песнях или с незнакомыми аккордами. Необычный эксперимент привел ученых к выводу, что нам нравятся песни, в которых мы ожидаем услышать определенный аккорд, но неожиданно для нас встречаем другой, отличный от ожидаемого.

Научные сотрудники предполагают, что результаты оригинального исследования найдут применение в различных областях, начиная от создания музыки искусственным интеллектом и заканчивая помощью авторам песен в написании музыки, при совершенствовании алгоритмов и даже при прогнозировании будущих музыкальных тенденций.

Взято тут

Если у вас отклеилась подошва, возьмите клей, а также бензин или ацетон. Супер-клей подойдет для срочного ремонта, а вот "Момент" будет сохнуть около 24 часов. Обработайте склеиваемые поверхности обезжиривающим средством, затем нанесите немного клея и плотно сожмите два части изделия. Старайтесь сразу же удалять излишки клея, так как после высыхания сделать это будет проблематично. Дождитесь полного высыхания клея и можете вновь носить обувь.

Иногда обувь расходится по шву. Для ремонта понадобятся нитки, подходящие по цвету и толстая игла. Аккуратно сшейте разошедшуюся часть шва, старайтесь попадать иглой в уже имеющиеся дырочки. Можно сшивать и ранее не сшивавшиеся части обуви, когда разрыв происходит за пределами швов. Но тут нужно проявить смекалку и сделать так, чтобы это красиво смотрелось.

Набойки также можно изготовить в домашних условиях. Возьмите толстую резину и вырежьте нужного размера кусочки. Уберите старые набойки, а на их место приклейте новые. С некоторыми моделями туфель набойки продаются в комплекте. Если вы нашли запасную пару, снимите старые, а на их место защелкните новые.

Если в процессе ремонта у вас попал клей на туфли, аккуратно снимите его ацетоном или растворителем. С замши его можно удалить наждачной бумагой. После этого обработайте обувь кремом и просушите. К сожалению, более сложный ремонт обуви можно совершить только при наличии специального оборудования или в сапожной мастерской.

По материалам

Штукатурка — это отделочный слой, который наносится строительным раствором, затвердевающим и дающим ровную прочную поверхность. В зависимости от состава она может быть гладкой или шероховатой. Штукатурку наносят на стены, потолки, колонны и другие поверхности. Ею можно завершить отделочный этап либо дополнить поверх обоями, слоями краски и другими материалами.

Стандартная формула смеси — цемент и песок в пропорции 1:4. Для пластичности в штукатурку добавляют клей и известь. Современные растворы часто содержат вещества, позволяющие замедлить затвердевание, а также пластификаторы, водоудерживающие и пеногасящие ингредиенты.

Для работ со штукатуркой понадобятся:

1. Штукатурный шпатель. Лучше выбирать инструмент из нержавеющей стали с удобной ручкой с равномерным весом.

2. Ковшовый шпатель. Инструмент специально разработан для облегчения зачерпывания штукатурки из ведра.

3. Механический миксер. Штукатурку можно замешивать вручную, но с механическим миксером будет намного проще и быстрее. Это особенно удобно, если нужны большие партии штукатурки, которую необходимо быстро использовать.

4. Кисть хорошего качества. Необходима для поддержания чистоты краев и нанесения воды на штукатурку.

Если инструменты для оштукатуривания используются повторно, надо убедиться, что они безупречно чистые и на них не осталось смеси после предыдущей работы.

Для чего нужна штукатурка

Как внешняя, так и внутренняя штукатурка необходима для придания прочности и выравнивания поверхности. Смесь служит защитным слоем для камня и кирпича, повышает устойчивость потолков и стен. Раствор подходит как для ремонта внутри помещений, так и для фасадных работ. Наносить штукатурку можно на любые поверхности: бетон, кирпич, дерево и прочие. Она хорошо выравнивает стены и маскирует стыковочные швы, создает дополнительный слой теплоизоляции и защищает от внешних воздействий. Кроме того, штукатурку используют как декоративный материал.

Виды штукатурки

Для штукатурки используют различные материалы, в основе обычно гипс и цемент. Ответ на вопрос, какой раствор лучше всего подходит для вашего дома, будет зависеть от анализа преимуществ и недостатков каждого из них. Штукатурка бывает нескольких видов.

Гипсовая

Подходит для внутренних работ, потому что не очень устойчива к влаге. На обработанные ею стены можно сразу клеить обои. Это гипс с добавлением легких наполнителей для повышения сцепляемости. Такая штукатурка быстрее сохнет и не требует последующего выравнивания. Стоит дороже цементной, но это компенсируется меньшим объемом раствора. Усадка отсутствует, допустимо нанесение нескольких слоев до 10 см.

Цементная

Раствор, образующий после застывания максимально прочную поверхность. Устойчива к повреждениям, такие стены реже придется ремонтировать. К тому же цемент почти не впитывает воду, что делает штукатурку подходящей для мокрых зон в квартире. Современная цементная смесь содержит дополнительные добавки для повышения пластичности и дает меньше трещин при усадке, если сравнивать ее с первоначальными аналогами, которые использовались в прошлые годы.

Известково-гипсовая

Остальные типы штукатурки сделаны на основе цемента и гипса, но с добавлением других ингредиентов для оптимизации качеств. Выбирать их стоит после консультации со специалистом, в зависимости от поверхностей и ожидаемых свойств. Так, известково-гипсовая смесь подходит для камня и дерева, керамзитобетонных стен. Покрытие устойчиво к влаге, его применяют для реставрации зданий. Смесь очень быстро застывает, что не всегда удобно в работе.

Цементно-известковая

Подходит как для внутренних, так и для фасадных работ. Благодаря цементу штукатурка становится прочной, а известь добавляет ей пластичности. Смесь экономично расходуется, влаго- и морозоустойчива. Учитывайте, что этот раствор дает усадку и может потребоваться несколько слоев для оптимального оштукатуривания.

Цементно-песчаная

Повышенная влагостойкость делает эту штукатурку подходящей для нежилых помещений и наружных работ. Цементно-песчаная смесь весит больше гипсовой и долго застывает. Если слой штукатурки превышает 3 см, ее стоит армировать для лучшего сцепления.

Декоративная штукатурка

По составу такие смеси могут быть акриловыми, силиконовыми, силикатными и минеральными. Их используют для чистовой отделки. Штукатурку для украшения поверхности делят на:

• фактурную;

• структурную;

• венецианскую.

Первые два вида называют также рельефными; они образуют шероховатый слой. Венецианская — гладкая, абсолютно ровная. Все перечисленные варианты отличаются долговечностью, а производители предлагают их в различных цветовых вариантах.

Взято тут

Американская актриса и певица Дженнифер Лопес покорила фанатов голосом и актерским мастерством. Теперь знаменитость хочет внести свой вклад в производство обуви для женщин.

В прошедшие выходные в Беверли Хилз состоялось мероприятие, приуроченное к запуску линейки обуви от Revolve в партнерстве с Дженнифер Лопес. Демонстрация коллекции прошла в частном доме, где женская обувь была выставлена на колонны, украшенные белыми розами.

Присутствовавшая на мероприятии Джей Ло отметила, что при дизайне будущей коллекции в первую очередь думала о том, как придать ей уверенность и сексуальность.

«Вы также можете увидеть историю и влияние. Например, 60-е и 70-е с современным чутьем», - добавила актриса.

К слову, Дженнифер стала также лицом рекламной кампании новой коллекции. Ранее она уже демонстрировала пару туфель от Revolve, снявшись для рекламы в черном сверкающем боди и сетчатой юбке с разрезом.

На ногах знаменитости красовались черные босоножки, отделанные мехом. На другом кадре Дженнифер представила сверкающие босоножки на высокой платформе и каблуках.

Взято тут