Хреновуха другими руками
Настойка водки на корне хрена с древности известна отменным вкусом и полезными свойствами. По указу Петра I каждое подворье должно было хранить определенный запас этого напитка. Его выдавали людям тяжелого физического труда и тем, кто работал на холоде. Предлагаю возродить традиции предков, приготовив хреновуху в домашних условиях. Рецепт настойки опробован мной на практике, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
водка (спирт, самогон) – 0,5 литра;
мед – 1 чайная ложка;
свежий корень хрена – 7-10 см;
лимонный сок – 2 столовые ложки;
горчица в зернах – 1 чайная ложка.
В классическом рецепте лимонный сок и горчица не используются, но их добавление смягчает вкус, напиток получается не таким резким.
Технология приготовления:
1. Очистить корень хрена и перетереть его на терке.
2. Смешать в стеклянной бутылке или банке лимонный сок, мед, горчицу. Туда же засыпать перетертый хрен.
3. Добавить водку (самогон, разведенный спирт), плотно закрыть и несколько раз хорошо встряхнуть.
4. Настаивать в теплом месте 3-4 дня.
5. Полученную настойку процедить через слой ваты, перелить в стеклянную емкость и закупорить. Домашняя хреновуха должна иметь слегка желтоватый цвет и приятный душистый запах.
Рекомендую подавать её хорошо охлажденной, пить залпом из небольших стопок. На вкус настойка на хрене мягче, чем её ближайшая родственница – перцовка. Лучшей закуской к хреновухе считается холодец и мясные блюда.
Еще одна интересная особенность настойки – она улучшает аппетит. Достаточно выпить 20-30 мл хреновухи и вы готовы съесть всё, что есть на столе. Напиток прекрасно подходит для исконно русских застолий, неотъемлемым атрибутом которых является широкое разнообразие сытных блюд.
