Anutel

СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!

Ну и как же такой прекрасный праздник без кулича, хрустящей сахарной глазури и цветных яиц?) Поэтому делюсь с вами рецептом и способом покраски яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 формочки d=12 см):

- 300 г муки

- 300 мл кефира

- 100 г сливочного масла

- 150 г сахара

- 1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)

- 100 г изюма

- цедра с одного лимона

- пакетик ванильного сахара (или 1/4 ч.л. ванилина)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кефир (комнатной t) выливаем в глубокую чашку и добавляем соду. Хорошо перемешиваем и отставляем.

Сливочное масло растапливаем и смешиваем с сахаром, ванильным сахаром (или ванилином) и цедрой лимона, которую предварительно трем на мелкой терке.

После этого вливаем получившуюся массу в кефир, хорошо перемешиваем и начинаем добавлять просеянную муку.

В это же время можно засыпать в тесто промытый и просушенный изюм.

Тесто должно получиться достаточно густым.

Далее раскладываем по формочкам (смажьте только их маслом немножко) и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов на 50-60 мин.

!!!Первые 30 минут духовку нельзя открывать, иначе куличи опадут.

Когда куличи готовы пора браться за глазурь. В этом году я нашла идеальную белую сахарную глазурь также без яиц и без желатина, которая застывает за пару секунд.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 180 г сахарной пудры

- 10 г крахмала кукурузного

- 60 мл воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешиваем все ингредиенты в маленькой кастрюльке и ставим на средний огонь. Все время помешивая, доводим до кипения, выключаем плиту и ещё мешаем около 1 минуты. Далее берём миксер и начинаем взбивать (это для того, чтобы глазурь быстрее остыла). По мере взбивания важно уловить момент, когда смесь начнет белеть и становиться тягучей. Тогда пора глазурь намазывать на куличи и посыпать украшения. Если глазурь успела застыть раньше, то можно сверху ее немного смочить водой и разровнять, ну или украсить, если не успели).

КОСМИЧЕСКИЕ ЯЙЦА

МАТЕРИАЛЫ:

- яйца, сваренные вкрутую

- жидкие пищевые красители (у меня был красный, зеленый, малиновый, бирюзовый).

- салфетки

- уксус столовый 2 ч.л.

- вода 100 мл

СПОСОБ ПОКРАСКИ:

!!! Сразу скажу, что пищевые красители легко отмываются с любых поверхностей, поэтому не бойтесь, если что-то где-то капнет. Но в любом случае, лучше всего застелить место покраски бумагой, а на руки надеть перчатки (т.к. будем иметь дело с уксусом).

1. Итак. Каждое яйцо оборачиваем в салфетку.

2. Набираем в небольшую стеклянную ёмкость воду и добавляем уксус.

3. Каждое яйцо намачиваем в этом растворе (но не окунаем, а легонько намачиваем) и складываем на подносе (стеклянном или каком-либо другом, но не металлическом).

4. А дальше полет фантазий. Капаем в хаотичном порядке разными красителями на яйца и немного размазываем цвета, чтобы они пропитали салфетку.

!!! Ничего страшного, если внешне цвет получился совсем жуткий (у меня он вообще в черный превратился).

5. Отсчитываем 1 минуту и снимаем салфетки с яиц. Сразу легонько промакиваем сухой салфеткой (не трём!) и оставляем подсохнуть.

6. Для блеска можно протереть яйца сливочным маслом и также промокнуть сухой салфеткой, чтобы они не были жирными.

Вот и всё!