ИЩУ ПОСТАВЩИКА САХАРА
Ребята, необходимо найти крупного поставщика сахара. Если кто-то из вас находится здесь или может помочь, дайте пожалуйста знать. Буду очень благодарна 💚
Ребята, необходимо найти крупного поставщика сахара. Если кто-то из вас находится здесь или может помочь, дайте пожалуйста знать. Буду очень благодарна 💚
Водилы, похоже, и сами подкармливать его не прочь)
Хоть и с опозданием (я уже понял, что надо не писать ничего в политоту, еще бы научиться применять это знание) а попробую подвести некий итог 2022 года по ромовому эксперименту.
Ром получился, причем настолько интересным, что я даже и не ожидал.
За это время я смог найти подробнейшие книжки (да что там книжки, это, можно сказать трактаты) по промышленному рому и традиционному рому. На французском, испанском, голландском.... Вначале я был изрядно в ужасе от собственной отделенности от нужной мне информации, но потом собрался, разобрался, и сел за переводы(а что делать). За 4 мес я перевел здоровенный всеобъемлющий труд француза Д.Кервегана(главного сельскохозяйственного инженера всея колоний Франции в позапрошлом веке), Несколько среднего размера книг Рафаэля Арройо (новатора, химика-консультанта ромовой промышленности Пуэрто-Рико), книгу голландца Принсен-Гирлигса, занимавшегося вопросами производства Батавского Аррака на о.Ява. Несколько кратких брошюр немецких химиков времен 3го рейха по вопросам химии рома и их попытки сварганить некий исуственный аналог из картофеля(такие напитки как Deutcher). Что вобщем-та практически полностью перевернуло мое отношение не только к рому но и к дистилляции в целом.
После чего я смог полностью удачно завершить свой прожект 2022 года, получить 6 литров рома со своей небольшой тростниковой делянки, да такого что в магазине и не купить.
Ну да ладно, вернемся к тростникам и концу лета 2022.
В начале сентября был трехдневный заморозок, который повредил тростник и я начал его срезать, пока он не прокис на корню.
На самом деле я весьма запарился его таскать на переработку, почувствовал себя негром и всё такое.
Пресс мой, самодельный, хоть и прессовал, но я быстро понял, что силам моим есть предел и я недостаточно тренирован, чтоб не помереть на этих работах.
Пришлось экстренно приобрести веткодробилку, и поменять технологию отжима. К щастью я успел прочитать в книжках, что вальцовый пресс это вчерашний день и на заводах тростник измельчают перед отжимом.
Отжимал набитые нарезкой мешки своим обычным гидравлическим прессом. Скорее из интереса, каков сок на вкус, в принципе, дробнину можно было сразу заливать водой и варить, по той же схеме как компот из свежих ягод.
Вот так примерно это все и происходило - в одной кастрюле уваривается сок, во второй - отжатые стебли с водой. Фото сделано до внедрения веткорезки, так что жмых крупный, из вальцового пресса. Вначале я был совсем жадный, и отваривал стебли на 2 раза: слить воду, залить новую ,и снова варить, но потом забил на втораки, выход с них есть, но не слишком большой, чтоб этим заниматься. Хотя, елси время позволяет - можно использовать и эту схему.
В конце получается вот такая вот густая темного цвета сиропная жижа. Сладкая и ароматная.
После чего сироп был перелит в бродильню, досыпан винными дрожжами(никаких ТУРБОдрожжей - это зло) и неспешно бродил около недели, после чего еще 2 недели брага находилась "на отдыхе", как и было рекомендовано в литературе. Получилось около 5-6л рома(дистиллят я разбавил до питейной крепости водой и тростниковым сиропом для цвета), и его хотел выдержать в бочонке, и потом написать о этом подробный пост....
Но ром был нещадно выпит(и частично продан), не дождавшись никакого документирования процесса. Это произошло так стремительно, что ничего я не задокументировал.
Это всё, что удалось отбить с криками "Оставьте, это на Новый Год"
Близится очередной урожай, можно подвести некоторые итоги:
Сбор семян. Растения, которые я посадил в январе(французского происхождения), так и стояли в ведрах в теплице, и дали семена. Вызрели они уже давно, где то в середине лета, но собрать их я только вот собрался.
Попробовал на вкус ветки этого растения - сорт, по моему, хороший, годный. Даже высохшие до состояния сухостоя стебельки вполне себе сахарные.
Еще один куст, всего семена вызрели на трех из шести, впрочем эти растения я в любом случае заберу в дом на зиму, под лампу, буду пробовать клонировать ближе к весне, чтоб сравнить, чем выгоднее размножать - семена или клоны.
Уличная делянка, растения побились ранним сентябрьским холодом.
Я таки надеялся, что сентябрь будет теплым.
Впрочем побились только крайние растения, в середине посадки все нормально.
Сделал вывод, что майская рассада может не успеть, и, видимо, надо сдвигаться еще на месяц и рассаду закладывать в первой неделе апреля, чтоб конец созревания уверенно умещался в август.
С уличного тоже собрал семена, однако тут совсем темных мало.
В основном только начали темнеть. Если будет еще пару недель хотя бы относительно теплой погоды - дозреют.
В этом году очевидно будет много стеблей и нужен был вальцовый пресс, собрал из того что было, детали от автомобильной лебедки, куски труб, насечки нанес просто болгаркой...
Протащил одно растение на пробу, не самая, конечно, удобная штука, но работает, сок вполне себе давит. Сок на вкус - хорош, так что, есть шанс этот сезон закончить победой, и следующий уже заложить с учетом ошибок этого сезона.
Почитал книшки, обнаружил, что наука разработала для фермеров нехилые методы по работе со злаковыми в плане ускорения и роста и созревания, так что за следующий сезон планирую изучить применяемость различной химии - удобрений, стимуляторов роста, и некоторые агроприемы.
Ямайка. Пару сотен лет назад при производстве сахара использовались специальные жернова, движимые водяным колесом, они размалывали тростник для получения сиропа. Круглые сутки рабам посменно приходилось засовывать тростник в устройство. Так вот там постоянно дежурил человек с мачете на случай, если случайно затянет руку, чтобы отрубить, производство нельзя было останавливать.
Был я политически зобанен, так что большую часть того что хотел запостить этим летом по растениям - так и не запостил, ну да Б-г уже с ним, как получилось. Так что кратенько.
(Указал в профиле ЖЖшечку свою, на случай если опять болтну чего нибудь лишнего, а кому-то будет интересно продолжениё)
Распахал деляну, посадил рассаду.
Пришлось в итоге расширяться, ибо рассады оказалось много, На самом деле даже этого не хватило, и пришлось остатки добивать по краю картофельного поля (но это уже совсем другая история)
14 июля
2 августа, начинает цвести.
Остался месяц до урожая, и очередной попытки сделать патоку и ром.