Как Поль Брэгг научил меня готовить
Навеяно темой https://pikabu.ru/story/kto_luchshe_gotovit_borshch_6491893
В 1990 году мне было 12 лет. Моя мама вместе с сестрой уехала к бабушке на две недели. Перед отъездом она сварила нам с отцом здоровенную кастрюлю щей, из расчета, что нам двои хватит на неделю, а там мы как-нибудь перебьемся. Надо сказать, что ребенок я был советский, мог пожарить себе яичницу, сварить яйца всмятку и прочие несложные блюда. Батя мой был военным с неопределенным графиком работы и ленивый до ужаса по части еды. Не, кушать он очень любил, а вот готовить нет. Поэтому сваренные мамой щи были на первое, второе, обед и ужин, в результате чего, к исходу третьих суток бездонная кастрюля опустела. Пару дней питались консервами из военного пайка - каши с мясом, тушенка, но мужские организмы отчаянно просили жиденького. Батя сделал над собой усилие и пока я был в школе, приготовил суп. Тут надо сделать отступление в прошлое. В популярном советском журнале "Физкультура и Спорт" в конце 90-х публиковались статьи Поля Брэгга, который пропагандировал лечебное голодание, бег, отказ от соли и простую пищу. На моего батю эти статьи произвели большое впечатление, голодать и бегать он конечно не стал, но вот от соли он лично отказался. Мама его идей не поддержала, поэтому готовила как обычно. Так вот, прихожу я со школы, а батя хомячит за столом супец, который он оригинально назвал "прапорский". В его состав входила вода, крупно нарезанная картошка, крупно нарезанная морковка и целые луковицы. И все. Ни мяса, ни лаврушки, ни соли. Есть сие творение было невозможно, даже добавив соли и перца, так как овощи при готовке соль не впитали. А батя начинает мне задвигать про Поля Брэгга, чудо голодания, здоровую пищу, об опасном яде для организма - соли и т.п. Но я тоже эти статьи читал и как то меня не особо они вдохновили, особенно про хранение мочи в холодильнике. Может он честно пытался меня наставить на истинный путь, а может просто ему было лень (или неумел) готовить нормальную пищу. На следующий день я решил себя спасать, достал из домашней библиотеки пару книг о вкусной и здоровой пище (напоминаю - 1990 год, интернета нет) решил приготовить, как мне казалось, самое простое - щи. В принципе рецепт был прост - отварить мясо, закинуть картошку, капусту, посолить, поперчить, лаврушечку и пассерованные овощи. И тут случился затуп. Что такое пассерование я не знал. Сходить к знакомым теткам не позволяла гордость и желание сделать все самому. Кропотливым изучением других рецептов вычислил, что это обжаренные в масле морковка и лук, иначе - зажарка. К ужину щи были готовы, вышли очень даже ничего. Батя пришел с полетов, провел тест моей кулинарии и отказался от своей здоровой "прапорской" похлебки. За оставшееся до приезда мамы время, я готовил щи еще три раза, совершенствуя свое мастерство. К приезду мамы и сестры были сварены уже образцовые щи, чему она очень удивилась. Чудо голодания и вывод солей не случилось.
С тех пор, если появляется свободное время в выходные, готовлю вкуснейшие супчики. Готовлю долго (до 3-4 часов), закрывшись на кухне. Самое главное, что бы ложка стояла в любом супе (щах, борще). Спасибо тебе, Поль Брэгг, за Чудо голодания!