Национальные блюда Таймыра. Юкола
Кухня норильчанина мало отличается от привычной на материке (так любовно мы называем всю остальную Россию-матушку), но, поскольку, край северный, то есть и свои изюминки. Поэтому начинаю рассказ о национальных блюдах наших малых народов.
Коренные народности Таймыра - это ненцы, энцы, долганы, эвенки и др. И как мы ещё со времён школы знаем, они готовят еду на основе мяса дикого северного оленя и рыб ценных северных пород. Это кочевые народы, и издревле занимались оленеводством и рыболовством, добывали на морском побережье тюленей. Строганина, мороженые внутренности оленя, юкола, медвежья кровь… Звучит неаппетитно, но зато как интересно!
Еда оригинальная, но питательная, продукты дополняют и сдабривают дикорастущими ягодами и ароматными травами. Основными способами приготовления пищи являются варка, жаренье на рожне (прут кустарника), и конечно сушка и вяление.
Сегодня расскажу про блюдо «Юкола»
Сразу оговорюсь, что это вяленая особым способом рыба.
Готовят блюдо из лучших сортов рыб (нельма, чир, таймень и др.). Её очищают, убирают головы и хребет, а затем разрезают на длинные полосы. На каждой полоске делают разрезы виде «ёлочки» и долго коптят на специально сделанном дымокуре под крытым навесом. Затем подкопченные пласты довяливают на солнце. Иногда юколу немного посыпают солью и специями, а затем вывяливают на солнце.
Только представьте, каково это – попробовать не просто вяленую, а с аппетитным запахом дымка, рыбку!
Норильск. Ущелье Красные камни.
Первозданная природа в окрестностях промышленного города.
Красота природы в окрестностях Норильска оставляет очень яркие впечатления. В основном из-за невероятного контраста заводского современного города и девственной природы. Из-за суровых погодных условий в крае, растительность скудная, но интересная, космическая.
Например, удивительными кажутся места в ущелье под названием “Красные камни”. Оно будет особенно интересно любителям природы и туристам.
Судите сами, в горном ущелье, вблизи заполярного промышленного города шумит водопад. Водный поток ниспадает в виде двух каскадов, окрашивающих камни в темный цвет. Потоки воды попадают в чистейшее озеро, глубина которого доходит до 9 метров
Темные воды окружены красноватыми скалами, из-за которых ущелье и получило название "Красные камни". Их укрывает природный ковер из северных растений, насыщенного зеленого цвета. Пейзаж получается яркий и сказочный.
Красные камни - популярное место отдыха у норильчан.
Находится оно совсем недалеко от Норильска, всего в 6 километрах от района Талнах. Ущелье - часть горного массива Хараелах, промежуток между двумя безымянными вершинами, которые на карте обозначаются как высоты 578,9 и 615,1. Длина скал достигает 500-600 метров. Это место известно среди альпинистов.
На западе ущелья находится гора с необычным названием «Отдельная», там расположилась горнолыжная база. Любители лыж, сноубордов и снегоходов найдут здесь для себя все, чего пожелает душа экстремала: солнце, горы, снег, скорость и ощущение свободы и полета…
С высоких точек открывается завораживающий вид на город, тундру и цепи далеких гор. В Красных камнях ненадолго забываешь о суетной жизни северного города и погружаешься в мечты и атмосферу покоя, в прикосновение к чему-то вечному и первозданному, завороженный водными потоками, стремительно несущимися вглубь ущелья…
Спасибо за внимание, уважаемые читатели! Надеюсь, небольшой экскурс был для вас интересен! :-)
Медведица из Норильска
Ходят ли белые медведи по Норильску? Миф или реальность? :-)
Конечно, это миф. Но имеющий под собой основу из редких-редких фактов! Например, таких, какой произошёл на глазах всего города в этом июне!
Где-то в середине июня в сети начали появляться кадры довольно маленькой, истощённой белой медведицы на улицах Норильска. Не обращая внимания на людей и машины, подросток-медвежонок уверенно шагал по тающему снегу, по асфальту... Как она попала сюда? Как заблудилась? Неужели преодолела такое расстояние по тундре?
Судьбой медвежонка, разумеется, сразу же заинтересовались и местные жители и органы, занимающиеся дикими зверями. Полярную мишку хотели поймать и помочь ей, но добродушные жители нашего города немного мешали специалистам, подкармливая худенькую полярную красавицу. Чтобы не пришлось уничтожать редкого зверя, её пытались заманить в клетку с помощью свежей рыбы (специально для этой цели закупили 50 кг сёмги). Наконец, заманить получилось.
Медведицу отправили на обследование. Ветеринары изучили состояние животного, оказалось, у мишки сильное расстройство пищеварения, есть небольшие повреждения кожи и сильное истощение. Возраст определили как 1,5-2 года, а вес - 100 килограмм, что на 60 кг легче минимального веса для этого возраста! Было принято решение срочно отправить медведицу на реабилитацию и лечение в Красноярск, в зоопарк "Роев Ручей".
Именно тогда и появилась версия, что медведицу около города выпустили браконьеры. Этим объяснялась её неагрессивность и спокойное отношение к людям и машинам. В клетке она тоже чувствовала себя будто бы привычно, давала специалистам себя кормить и лечить. За приключениями спасённой красавицы следил весь Норильск!
Сейчас ей уже ничего не угрожает. Медведица обжилась в новом уютном доме и выглядит счастливой. Совместным голосованием ей было выбрано имя - Марфа!
Побольше бы таких добрых сказок со счастливым концом!
Спасибо за внимание, дорогие читатели! :-)
Норильск природа
Пусть лето у нас короткое, но какое зато красивое и яркое! Работать, конечно, очень трудно, когда зелень, наконец вокруг проклёвывается. Так и тянет скорее махнуть из города на озёра, на Ламу. Отдохнуть, порыбачить.
Кстати, факт интересный - несмотря на то, что вода в наших озёрах прогревается довольно быстро, никому не рекомендую вставать и долго стоять на дне. Дно почти не согревается, даже летом. Всё-таки, край вечной мерзлоты :-) Пусть она и отступает ненадолго!
Озеро Лама. Норильское чудо
В примерно 120 километрах от Норильска есть удивительное место - озеро Лама. Оно расположено в северо-западной части плато Путорана, обрамленное на севере склонами гор Микчангда, на юге — Ламскими горами, высотой 500—800 метров.
Это крупное пресноводное озеро тектонического происхождения, одно из самых глубоких озёр России. Вода в озере очень чистая, место считается заповедником, вокруг расположены базы отдыха. В летний период с пристани Валёк на реке Норильской каждую пятницу отходят речные трамваи, доставляющие на выходные пассажиров на базы отдыха различных норильских предприятий, находящиеся на берегах Ламы. Путь по рекам Норильской, Талой, через озеро Мелкое, а затем через реку Лама и озеро Лама занимает около пяти часов. И какой же он красивый!
Фотографии, конечно, не передают всю красоту нашей природы. Чтобы прочувствовать это, нужно увидеть самостоятельно. Приезжайте к нам в Норильск! :)
Норильское лето. Красота
Смотрел я, смотрел фото, и решил поведать вам и о летнем времени в Норильске. Оно у нас, конечно, короткое, Север край суровый, зато расцветает быстро, ярко. Жаркое. Но только два дня :-)
Шучу, конечно. Холодно у нас около 9 месяцев за год. Весна приходит к нам в июне, июль-август держится тепло, иногда даже жарко. Абсолютные максимумы за +30 были. Погода коварная, конечно, утром уйдёшь на работу – ещё весна, к вечеру идёшь с пуховиком в руках как по пляжу, и все вокруг в шортах. :-)
И красиво вокруг. Душевно. Сами посмотрите.
Вот оно какое, наше лето. Сочное, красивое и стремительное.
Заповедники Норильска. Полуостров Таймыр.
Чуть южнее Талнаха (это район Норильска), расположился на нашей северной земле удивительный заповедный край – полуостров Таймыр. Он огромен, около 400 тысяч кв.км площадью, и уникален своей природой. Это самая северная материковая часть нашего Континента, и омывается Карским морем и морем Лаптевых. На северной части располагается знаменитый мыс Челюскин. Южной границей считается плато Путорана
Климат здесь суровый, арктический, территории относятся к вечной мерзлоте, температурный минимум зафиксирован в -59 градусов Цельсия. Многие атлантические циклоны именно здесь заканчивают свой путь по миру…
Городов на полуострове нет. Ближайший город — Талнах — расположен южнее. Всё население, общее число которого не превышает пяти тысяч человек, живёт преимущественно в сёлах и посёлках. На полуострове много заброшенных поселений, расположенных преимущественно на западе у берегов Енисейского залива и несколько полярных и метеорологических станций (Стерлегова, Челюскин).
Но в этих суровых и экологически чистых условиях прекрасно себя чувствуют представители животного мира – горностаи, росомахи, соболя, песцы, белые медведи, северные олени, снежные бараны, овцебыки.
В реках водятся сиги, осетры, хариусы, таймени и многие другие виды, привередливые к качеству воды. В морях здесь – тюлени, моржи, дельфины-белухи, нерпы, морские зайцы
Надеюсь, вам понравилось коротенькое фотопутешествие в этот суровый и прекрасный край. :-)