Вчера были тыквенные, сегодня подсолнечные.
Но рассказать я хочу не о самом растении подсолнечнике, а именно о семечках, как о локальном кулинарном явлении. История употребления семян подсолнечника на Руси насчитывает несколько веков, из них делали масло, использовали как ингредиент многих блюд, сырье для сладостей и просто в качестве снека. Чем занять руки и рот, когда сидишь на лавочке/завалинке/корточках/за столом с друзьями/родней/знакомыми, и ведешь беседу? Конечно семечками. Всю свою жизнь лет до 20, почти каждый день я грыз семечки. Бывало покупал их у бабулек на остановке, мы всегда знали у какой бабульки семечки крупнее и какая всегда досыпит в карман еще пару горсточек, еще тогда ходила легенда что "семечницы" после жарки греют в них мозолистые ноги и потом продают, оттуда и солоноватый вкус. Иногда жарили сами, тут надо было не упустить момент и не пережарить, моя бабуля жарила их мастерски и долгие вечера у телевизора мы проводили в щелканье этих семечек. Потом на семечном рынке появились большие игроки, которые начали продавать пакетированные семечки, которые были значительно крупнее и чище чем на улице и постепенно "семечницы " исчезли с улиц. Сейчас на рынке много разных производителей и марок и на любой вкус найдутся свои.
Но все хорошо в меру, и большое количество семечек тоже вредно, хотя в них и содержатся различные микроэлементы и витамины, а если чистить их не руками а грызть, то можно повредить зубы. Еще был слух, что если есть семечки с кожурой, то воспалится аппендицит.
Но все равно, мы грызли их и грызли. Как сейчас помню, сядешь, начистишь целую горсть и всю ее загружаешь в рот, но чищенные семечки стали продаваться в магазинах и всю романтику процесса убили. Эх, сколько всего с ними связано, но тут мы смотрим на фотки.