Вопрос «рыбным» знатокам⁠⁠

Доброго дня, пикабутяне!
Было мне лень готовить - решил отужинать «изысками» русско-японской кухни.
В одной из позиций на лососе были замечены пятна цвета марганцовки.
Есть их не захотелось, написал руководителю - привезли другие.
А сейчас задумался, стоит ли обходить стороной эту «доставку»?
Хотелось бы узнать что это за пятна и возможную причину их возникновения.
Может быть кто-то подскажет.
Всем мир!