Вкуснейшее мясо на луковой подушке в духовке⁠⁠

Ингредиенты:

• Свиная шея (или любая другая часть) 1-1,5кг.

• Лук репчатый 3 шт.

• Чеснок 3 зуб.

• Масло сливочное 70гр.

• Соевый соус 3 ст.л.

• Уксус винный 1,5 чл.

• Вода 100 гр.

• Соль/перец/приправы по вкусу

Приготовление:

Для начала мясо необходимо натереть специями, смазать маслом, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 1 час. Лук порезать полукольцами и выложить на противень. Смешайте соевый соус, винный уксус, воду, перемешайте и полейте равномерно лук. Мясо перевязать нитью, что бы оно держало форму.

Переложите на жаровню и вокруг положите нарезанное кубиками сливочное масло. Плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку.

Запекать 1 час при 200 градусах. Потом уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30 минут. Затем снять фольгу и запекать при 180 градусах еще пол часа.

Для супер румяной корочки можно поливать мясо своим же соком каждые 10 минут.