Украинская жареная.⁠⁠

Всем привет! Пишу,по традиции на ночь глядя) Сардельки из прошлого моего поста благополучно закончились, и я стал думать, чтобы такого приготовить, и вкусно и быстро. Попался на глаза рецепт украинской жареной колбасы. Её и решил сделать.

Рецепт очень прост, и результат очень вкусный, да и делается, к тому же, очень быстро. В общем  подходит для ленивых).

Ингредиенты:

Мясо свинины полужирное(я брал корейку с жирком)

Соль 20гр/кг

Сахар 2гр/кг

перец черный 0.25гр/кг

Чеснок сухой 1гр/кг(я насыпал его в два раз больше)

Чрево свиное, диаметр 35-40мм.

Мясо перемалываю через крупную решетку, вот такую, диаметр отверстий около 8мм.

в полученный фарш добавил специи, получился такой комочек.

Далее идет процесс набивки и связывания получившейся колбаски в "улитку".

На шесть минут погрузил получившуюся колбасу в горячую воду, градусов 80.

Колбаса немного посветлела.Тем временем духовка разогрелась. слил воду и противень  в духовку.

Таймер ставил на 20 минут.Через 20 минут открыл духовку, на противень натек жир, его слил и перевернул колбаски, и ещё на 30 минут.Температуру поставил на 200 градусов. По окончании жарки внутри колбасок температура была 104 градуса, наверное нужно было на духовке выставить 180. тем не менее через 30 минут достал вот такую колбасу.

После жарки, колбаса стала весить 800гр.По времени вся готовка длилась немногим более 2 часов, включая обжарку. Не удержался, попробовал, очень вкусно отдает чесночком и слегка перчиком)