Тыквенный суп!
Что первое приходит на ум при упоминании Хэллоуина?Светильник Джека! Я решила использовать тыкву более разумно и сделать ее звездой супа.
раскрыть ветку (1)
Конечно!
Тыква – 2 кг
Бекон – 150 гр
Томаты – 2 шт
Лук – 1 шт
Сельдерей - 2 стебля
Фенхель – 300 гр
Острый перец – 1 шт
Тыквенные семечки для украшения
*А так же:
Свежемолотый черный перец, веточка розмарина, 2 зубчика чеснока, оливковое масло и пармезан.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло с веточкой розмарина и двумя зубчиками чеснока.
Прожарить в масле бекон.
Добавить мелко нарезанный лук.
Нарезать фенхель и сельдерей и добавить в кастрюлю.
Можно добавить немного воды, чтоб овощи как следует потушились. В идеале – заготовленный мясной или овощной бульон.
После отправляем в кастрюлю перец чили, помидоры и тыкву.
Когда тыква станет мягкой, можно приступить к измельчению.
Для более яркого вкуса, добавьте пармезан и свежемолотый перец.
Если суп получился слишком густым, доведите его до нужной консистенции при помощи бульона.
Подаем с тыквенными семечками и розмарином.