Телятина с лисичками, сметаной и красным вином⁠⁠

Русский лес дает грибы. Разные) Есть белые, есть веселые, есть лисички. Их то я и буду использовать, в меру дикие, в меру лесные, мало, кто их выращивает в погребе).
Сметану и телятину дает корова из своего молока и мяса.)
Краснее вино дает ,эмммм магазин из своих запасов)
Райхон, он же красный базилик , выращиваю сам.

Как всегда, прошелся по рынку, до этого по лесу) В лесу хорошо, на рынке дорого.

Начнем.

Нам понадобится;

1. телятина, или говядина 600 грамм, высшего качества без жил, пленок и жира. нарежем ее полосками по мере возможности , сечением 1 см кв.

2. белый лук. я не мог найти круглого, взял плоский, типа ялтинского, но это не ялтинский, подражание ему.

нарезал полу-перьями

3. Райхон. Он же красный базилик, 3 веточки, но беру только листья.

измельчаю.

4. Лисички, мою, обрезаю кончики

измельчаю.

Итого нам на блюдо:

600 грамм телятины;
300 грамм Лисичек;
250 грамм белого лука;
200 грамм сметаны 22%;
30 грамм райхона, он же красный базилик;
250 мл красного вина;
Соль 1 чайная ложка, у меня адыгейская, но можно любую.
Растительное масло для жарки.

В казане греем растительное масло. Обжариваем телятину.

Вынимаем мясо и тут же кидаем в масло лук.

Потом лисички.

Потом мясо и сразу заливаем вином,

и сметаной.

Добавляем базилик, специи, солим.

Тушим полтора- два часа на слабом огне, до готовности мяса,

Подаем с любым гарниром, от Булгура, до Пасты. Вкуснятина )

Спасибо за внимание, и приятного аппетита)