Сэндвич с рваной говядиной и жареным бататом⁠⁠

Очень сытный сэндвич с теплыми нотками. Рваная говядина и жареный батат. Еще салат коул слоу с нежной майонезной заправкой.

3 больших булочек для сэндвичей или таких булочек

125 гр. чеддера

зеленый салат

Говядина:

750 гр. нежирной говяжьей грудинки (с учетом кости)

3 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

1 ч.л. черного перца

3 ст.л. томатной пасты

2 ч.л. сушенного тимьяна

2 ст.л. коричневого сахара

900 гр. говяжьего бульона

Жареный батат:

45-55 гр. растительного масла

1 шт. очень крупного батата

2 зубчика чеснока

0,5-1 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного перца

Коул слоу:

150 гр. капусты

1 средняя моркови

0,5 шт. красного лука

Заправка для коул слоу:

4 ст.л. майонеза

0,5 ст.л. белого винного уксуса

0,5 ч.л. сахара

щепотка чесночного порошка

щепотка соли

щепотка черного перца

Пошаговые фото здесь

Рваная говядина.

Говядину натрите солью и черный перцем. Обжарьте на растительном масле, 6-7 минут. Убавьте огонь и добавьте томатную пасту, тимьян, коричневый сахар, разрезанный пополам чеснок и бульон. Тушите на медленном огне 3 часа (проверять количество бульона). Выньте (бульон не выливать). Немного остудите, очистите от костей и прожилок, разберите на волокна. Бульон уварите и смешайте с говядиной.

Капустный салат.

Капусту, морковь тонко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте все овощи.

Заправка для салата.

Смешайте все ингредиенты. Залейте салат. Уберите в холодильник.

Батат.

Батат нарежьте крупными брусочками. В кастрюле вскипятите воду, опустите батат и варите 3-5 минут. Слейте воду, обсушите.

Чеснок измельчите.

Нагрейте растительное масло и обжарьте батат на сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец. Выньте на бумажные полотенца.

Говядина.

Чеддер натрите. Мясо разделите кучками и посыпьте чеддером. Поставьте в духовку, в режиме гриль, до расплавления сыра.

Булочки разрежьте поджарьте.

Сборка.

На нижнюю булочку выложите листья салата, жареный батат, рваную говядину с чеддером и коул слоу. Накройте верхней булочкой.

Очень вкусно.