Супер пышный омлет на сковороде // Омлет без молока⁠⁠

Сегодня хочу поделиться омлетом, который в последнее время готовлю очень часто. Омлет получается очень пышным и воздушным, с пузырьками воздуха внутри.

На одну порцию:

Яйца 2 шт.

Соль.

Масло для смазывания сковороды

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. К желткам добавляем соль и перемешиваем венчиком. Перемешиваем взбитые белки с желтками аккуратно снизу вверх.

Выливаем массу на смазанную маслом сковороду и готовим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут. Следите что бы не подгорало дно. Убавить огонь если будет подгорать.

Складываем пополам омлет. Поворачиваем на выпуклую сторону и удерживая рукой готовим пару минут.