Сила Пикабу, помоги приготовить шашлык "из детства"!⁠⁠

Умом я понимаю, что сейчас меня не только тапками, и не только словесно унизят, но!
Просто помогите, друзья! Те, кто в теме. 🧐

Коротко о себе - кулинарю, жену на кухню не пускаю, моё это место, заточенное "под меня" (а она и не против). Кое что из рецептов есть справа от названия поста в ссылке "Серия Кулинария".
Рецептов шашлыка знаю и использую множество, но никак и нигде не могу поймать рецепт покупного шашлыка моего "советского детства".

Пробовал и на луке настаивать и (не убивайте меня сразу, а растяните удовольствие пытками) уксуса в мясо добавлял, и водой всё это заливал... Но вкуса мяса из былых шашлычных (пусть жёсткого, жилистого, но с удивительным ароматом), я так и не достиг.

В сетевых магазинах можно купить в отделе кулинарии "готовый шашлык". Вот он, зараза, очень похож по вкусу на то, что я помню. Пытался узнать рецепт - молчат партизаны хре́новы и бубнят, что уксус им использовать запрещено и никаких специй в нём нет, только - лук. Но вкус у покупного шашлыка то почти тот же, который я и хочу получить, а по внешнему виду его однозначно больше суток не держали в маринаде..!

Мальчишки и девчонки Пикабушные! Кто знает, как замариновать именно таким "магазинно-шашлычновым" способом мясо, просто поделитесь, пожалуйста! Очень хочется самому, хоть изредка, возвращаться в детство, хотя бы во вкусовое (ностальгия, однако)!

Сила Пикабу, от всей своей детской души, взываю к тебе! 🤝

Всем бобра, позитива, тепла душевного и заслуженного уютного вечера пятницы! 👍