Сарган(Осваиваем Северное Причерноморье)⁠⁠

Местные, т.е., извините, ранее поселившиеся в нашей местности, т.е. В Северном, значит, Причерноморье, говорят, что у этой рыбки сейчас самый сезон. Сарган (Зарган) ее зовут и еще говорят, что у нее кости зеленые. Будем посмотреть.

Признаюсь - эта фотография не моя. Но!!! Только эта!

Чистить просто. Ну, во-первых, у нее нет чешуи. Тонкая только кожица. Во-вторых, мы чистку упростили. Хвост и голову отрезали, кишки вынули и промыли. Получилось быстро и аккуратно.

Жарить еще проще!!!

Обычным путем. Сковорода, масло растительное. Про соль не забудьте. Никаких травок там или специй не применяли.

Вот так получилось. Красивая, надо сказать, рыбка. Золотисто получилось.

Ну вот. Кости действительно. Сине - зеленые.

А сама рыбка хороша!!! Практически без костей. Жирненькая. Хрустявая. Очень вкусная!

Не хуже, замечу, барабули.

Ну и ... натуралистам любителям, которых тут немало ...

Изучайте фЭномЭн! В смысле цвета костей.