Салат из Помидоров, лука и патиссонов на зиму. Домашняя консервация⁠⁠

Этот салат из патиссонов, томатов и лука в зимнее время подарит вам аромат лета. Консервация очень простая и не займет много времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Банки для салата 720 мл - 4 шт

Помидоры – 5 крупных мясистых

Патиссоны мелкие – 20 штук

Лук – 2 головки крупные

Перец черный – 20 горошин

Чеснок – 16 зубчиков

Укроп – не большой пучок

МАРИНАД:

Вода – 900 мл

Масло растительное ароматное – 100 мл

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Уксус 9% - 3 ст.л.

Лавровый лист и перец душистый – по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты для блюда.

Вымыть овощи, порезать лук толстыми кольцами, у патиссонов удалить плодоножки, зубья чеснока разрезать пополам.

Банки, крышки стерилизовать в кипящей воде.

В банки всыпать по 5 горошин чёрного перца, два зубчика чеснока, вложить по четверти пучка укропа.

В один ряд плотно уложить мелкие патиссоны, поверх него кольцо лука.

Далее нарезать помидоры на кольца и положить их в банки горизонтально и уплотнить.

Положить оставшийся чеснок и луковое кольцо. Сверху колечко помидора.

Воду вскипятить и добавить соль, сахар, масло и уксус. Довести снова до кипения, помешивая и разлить маринад по банкам. Отправить полные банки, накрытые крышками на стерилизацию, прокипятив 10-12 минут в воде, после чего вынуть из воды и плотно закрутить или закатать крышки машинкой. Банки перевернуть крышками вниз, укрыть полотенцем до полного остывания. Крышки герметично закроют банки. Открывать можно через 2 месяца.

Приятного аппетита!