Рыба в кляре. Соус Тартар⁠⁠

Ингредиенты:

Филе рыбы;

3 ст.л. муки;

1,5 ст.л. крахмала;

1 ч.л. разрыхлителя;

Вода;

Соль;

Масло для фритюра.

Рыбу нарежьте порционными кусочками, посолите.

Смешайте муку и крахмал.

Понемногу вливайте воду, доведите до консистенции теста на блины.

Перед самым приготовлением добавьте разрыхлитель.

Рыбу переложите в кляр и перемешайте.

Отправьте кусочки рыбы в разогретое масло, обжаривайте до золотистого цвет.

Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце.

Подавайте с соусом тартар.

Ингредиенты для соуса тартар:

180 г подсолнечного масла;

1 яйцо;

0,5 ч.л. сахара;

0,5 ч.л. соли;

0,5 ч.л. горчицы;

1 ст.л. сока лимона;

40 г огурцов корнишонов;

15 г петрушки или др. зелени;

1 зубчик чеснок;

В чаще для блендера соедините масло, яйцо, горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Погружной блендер поставите на желток и взбейте до однородного состояния.

У вас получился домашний майонез — это и есть основа для соуса.

Мелко нарежьте огурцы и зелень. Чеснок натрите на мелкой терке.

Соедините основу для соуса, зелень, огурцы и чеснок.

Соус готов.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/MmvQxbozDXo