Рецепт
Два блюда из печени +Бонус, которые можно приготовить одновременно.
Блинчики и грибы с печенью
Нам понадобится:
Блинчики:
- Яйцо куриное 6 шт
- Майонез6 ст. л
- Масло растительное 3ст л
- Сода 1/2 ч л
- Псилиум 1/2 ст л (не обязательно)
для начинки:
- печень куриная 0,5кг
- Масло сливочное 100гр
- Масло для жарки
- Перец чёрный
- Прованские травы (любые специи на ваш вкус)
- Сливки 33% - 100гр
- Яйцо куриное 6 шт.
- Зелёный лук 50гр
Фаршированные грибы
- Шампиньоны 0,5 кг
- Печень куриная 0,5 кг
-Сыр 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Перец чёрный
- Соль
- Масло для жарки
Тесто для блинчиков:
Смешиваем яйца, майонез, соду, псилиум, масло растительное.
Жарим блинчики на раскалённой сковороде слегка смазанной маслом.
Готовим печень для всех блюд сразу.
Печень вымыть, удалить желчные протоки, порезать на небольшие кусочки.
Жарим в большом количестве масла.
Добавляем соль, специи. Помешиваем, доводим до готовности.(вся печень должна изменить свой цвет изнутри и снаружи, на коричневый, не на чёрный)
Часть готовой печени отправляем в блендер. Добавляем размягчённое(вытащить из холодильника заранее) сливочное масло, рубленный зелёный лук, отваренные и натёртые на тёрке куриные яйца, сливки. Перебиваем до однородной массы.
На готовый блинчик выкладываем столовую ложку полученного паштета и заворачиваем.
Блинчики обжариваем с двух сторон.
Блинчики готовы.
Грибы моем, удаляем ножку. С помощью, ножа, ложки и какой-то матери удаляем внутреннюю часть гриба формируя чашу.
Все внутренности несчастных грибов измельчаем и обжариваем на сливочном масле.
Оставшуюся жаренную печень отправляем вместе с обжаренными грибами в блендер (блендер кстати можно было не мыть после предыдущего раза) добавляем размягчённое сливочное масло, делаем "Вжух"
Полученной массой фаршируем шляпки грибов.
Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку температурой 180-200 градусов на 15 минут.
(Бонус...)
После приготовления Грибов и Блинчиков остался паштет.
Смешиваем обе массы, выкладываем на пищевую плёнку, внутрь кладём нарезанное масло.
Заворачиваем в рулет.
Отправляем в холодильник, паштет для вкусных бутербродов готов.
