Ползи, улитка, по склону Фудзи вверх до самых высот...⁠⁠

Был в моей южной жизни один такой уже весьма давний эпизод. Октябрь, черноморское побережье, тихое курортное местечко Джанхот. Мы с приятелем на несколько дней зависли на небольшой ведомственной базе отдыха. С одной стороны территория была ограничена каменной отвесной стеной. И на ней сотнями сидели и ползали улитки. Я, сибирский человек, в жизни такого не видела!

Приятель мой тогда меня многоречиво просвещал про их съедобность, вкусность и полезность. И в памяти осталась его фраза, что перед приготовлением улиток несколько дней кормят отрубями. Эти знания он вывез из Германии и Франции, где бывал неоднократно. Но как их готовить, он не знал. А этих наших интернетов у нас тогда ещё не было. Так что до поедания улиток дело у нас не дошло, хотя вид у них был очень товарный. Некоторые экземпляры  были просто гигантские.

Наше походное меню нам тогда скрасили великолепные лесные шампиньоны, собранные вдоль тропки среди сосен, когда мы шли к дому-музею братьев Короленко.

Такого неисчислимого количества этих медлительных, но упорных созданий я больше в жизни не видела. Впрочем, как вскоре и своего приятеля, злоупотреблявшего уменьшительно-ласкательными формами существительных: улиточка, стаканчик, кастрюлька, машинка...

...Эта история вспомнилась, когда года три назад вдруг расплодились и у нас на участках виноградные улитки. Соседка моя - знатный цветовод, истребляет их химией. Мне всё это лениво, поэтому собираю их где увижу и отдаю на корм в соседский же курятник. Эта "тихая охота" особенно результативна во время дождя.

Одна моя московская подруга сильно этому возмутилась - дескать, отчего ты сама такой деликатес не ешь?! Да как-то нет у нас, говорю, таких традициях семейных - улиток кушать. Однако её вопрос шевельнул спящий кулинарный инстинкт и после недавнего дождя минут за пять я насобирала улиток полное майонезное ведёрко и решила изучить-таки вопрос. Ведёрко под крышкой поставила в холодильник.

А у нас тут, знаете ли, курортный сезон в разгаре - и гости, и поездки на море, и шашлыки-машлыки, и не до улиток вовсе. Честно говоря, я про них даже и подзабыла. И это было правильно, по мнению одних советчиков из интернета: улитки опорожнили кишочки и пригодны к употреблению. По мнению других, им не нужна такая голодовка, и их надо просто посадить на денёк в муку.

Опять же к разделке самого тельца улитки подходы разные: одни отрезают ровно половину и готовят только саму ногу, другие считают, что съедобно всё. Когда я дошла до одного видео, где два весёлых дядьки собирались варить улиток 4 часа (!), я поняла, что истина где-то далеко.

Короче, начиталась и насмотрелась я всякого. Отварила своих улиток (они, кстати, успешно из ведёрка выползли) несколько минут и предложила деликатес четвероногим братьям нашим меньшим.  Кошка долго нюхала и без особого восторга, но поела. А собаки, съев свои традиционные порции, всех улиток оставили в мисках. Меня это несколько смутило - так-то они к любой белковой пище без претензий)

Дорогие пикабушники! Может, есть среди вас те, кто преуспел в их приготовлении? Я как-то вам больше доверяю.

Всем привет со знойного юга! Меняю зной на грибной дождичек!