У нас дома было не принято готовить оливье. Мама считала его слишком примитивным, как бы мещанским блюдом для праздника.
В итоге я впервые попробовала этот салат в 14 лет на др у одноклассницы. И он мне показался просто божественным. Наверное, я съела просто неприличное количество (притом что вообще мало ем обычно). А все остальные были в шоке от моей реакции.
Ну у слова "мещанский" есть смысл "свойственный человеку с ограниченными и примитивными представлениями о жизни".
В общем, у нас в семье оно употреблялось в каком-то значении, которое мне трудно объяснить. Типа когда нечто обыденное, избитое выдаётся за шикарное, торжественное. Ещё в значении "безвкусица". Например, когда что-то дорого стоит, но выглядит негармонично.
С вареной свеклой, это важный нюанс. Вареная свекла никак не полезнее вареной моркови или картофеля. У всех этих овощей после термической обработки весьма высокий гликемический индекс, а у свеклы, скорее всего, самый высокий. Не зря же некоторые её сорта используют для производства сахара. Майонез тоже зря демонизируют, его главная "вина" в калорийности, потому что он состоит, в основном, из растительного масла. Если салат не заливать мазиком так, чтобы овощи в нем плавали, то ещё большой вопрос с каким салатом вы больше калорий получите. А если в оливье класть не богомерзкую колбасу, а нормальное отварное мясо, то это ещё и белок)
Касаемо деления блюд спорить не буду, это дело личное. Мы просто вообще на праздники особо не заморачиваемся с едой, праздничным блюдо делает компания близких, с которыми не получается собраться всем вместе в обычное время ) На этот вот Новый Год были "праздничные" буузы из буузной и креветки из морозилки 😂
Как будто вред - это только калории... Калории для большинства людей - это вообще не вред, а источник энергии. Мне вот в детстве и в юности от калорий была польза с моим весом, а не вред.
А майонез жирный и с уксусом - тем самым он раздражает весь ЖКТ по сути. У кого гастрит, прекрасно это на себе ощущают. Кстати, я с гастритом яйца могу есть только всмятку.
Конечно не то, просто если медленно и аккуратно отделять хребет от филе, то практически все кости вытащатся вместе с позвоночником. Остальные, более тонкие, убираются при нарезке - они как-то собираются в разрезе, тогда я их и убираю, их немного. А уж оставшимися, совсем тонюсенькими, можно пренебречь.
Как пренебречь-то? У знакомых такая кость воткнулась ребёнку в горло, и пришлось в праздники проходить квест "попади на приём к врачу" - с костью в горле.
Про шубу я вообще не понимаю, как её едят. Тоже в юности один раз попробовала - там были кости!
Сейчас, наверное, можно брать селёдку без костей. Но всё равно как-то не понимаю, неужели с костями все годами ели и им было норм?
И вот тут я вообще перестаю понимать логику. Винегрет - не "мещанский", оливье "мещанский". Там набор продуктов одинаковый же почти 😂
Винегрет - это салат (кстати, с полезной свёклой), который едят на обед в обычный день.
А оливье - это салат с майонезом и весьма неполезный, который почему-то выдают за торжественное праздничное блюдо. Мещанство именно в подмене такой. Праздничное блюдо должно быть недешёвым или как минимум непростым в приготовлении.
Охуеть, простите мой французский! Ладно про горошек вы не знали, а солёные огурцы с кислой капустой из рецепта куда пропали?! Я бы такой "винегрет" как у вас есть бы не стал, это же ужасный вкус! Свекла, картошка и морковка,бррр...
Как вы мастерски всех под одну гребёнку:) нет, конечно, все не едят и не ели шубу с костями, потому что селёдка разделывается и хорошенько очищается от костей (некоторые даже пинцетом выдергивают их). Вам попалась, наверно, небрежная хозяйка.
Немношко вклинюсь. Обычно, винегрет с горошком или с фасолью делают. А я как-то попробовал с маринованными опятами. И влюбился)
Я вот в шоке - впервые услышала про фасоль и горошек. У нас дома винегрет всегда делали просто из свеклы, картошки, морковки и репчатого лука (который я в детстве просила мне не класть). Мне 43 года, а я даже представить не могла, что туда что-то ещё можно класть ))
По личным наблюдениям, давно никто с колбасой уже не делает, с курицей или с ветчиной. Это в СССР колбаса в оливье была неизменна.
