У нас дома было не принято готовить оливье. Мама считала его слишком примитивным, как бы мещанским блюдом для праздника.
В итоге я впервые попробовала этот салат в 14 лет на др у одноклассницы. И он мне показался просто божественным. Наверное, я съела просто неприличное количество (притом что вообще мало ем обычно). А все остальные были в шоке от моей реакции.
В общем, у нас в семье оно употреблялось в каком-то значении, которое мне трудно объяснить. Типа когда нечто обыденное, избитое выдаётся за шикарное, торжественное. Ещё в значении "безвкусица". Например, когда что-то дорого стоит, но выглядит негармонично.
И вот тут я вообще перестаю понимать логику. Винегрет - не "мещанский", оливье "мещанский". Там набор продуктов одинаковый же почти 😂
Винегрет - это салат (кстати, с полезной свёклой), который едят на обед в обычный день.
А оливье - это салат с майонезом и весьма неполезный, который почему-то выдают за торжественное праздничное блюдо. Мещанство именно в подмене такой. Праздничное блюдо должно быть недешёвым или как минимум непростым в приготовлении.
Да почему?! Почему праздник должен превращаться в какую-то "битву шефов"?
Что за мещанские мечты нажраться экзотического?
С вареной свеклой, это важный нюанс. Вареная свекла никак не полезнее вареной моркови или картофеля. У всех этих овощей после термической обработки весьма высокий гликемический индекс, а у свеклы, скорее всего, самый высокий. Не зря же некоторые её сорта используют для производства сахара. Майонез тоже зря демонизируют, его главная "вина" в калорийности, потому что он состоит, в основном, из растительного масла. Если салат не заливать мазиком так, чтобы овощи в нем плавали, то ещё большой вопрос с каким салатом вы больше калорий получите. А если в оливье класть не богомерзкую колбасу, а нормальное отварное мясо, то это ещё и белок)
Касаемо деления блюд спорить не буду, это дело личное. Мы просто вообще на праздники особо не заморачиваемся с едой, праздничным блюдо делает компания близких, с которыми не получается собраться всем вместе в обычное время ) На этот вот Новый Год были "праздничные" буузы из буузной и креветки из морозилки 😂
Как будто вред - это только калории... Калории для большинства людей - это вообще не вред, а источник энергии. Мне вот в детстве и в юности от калорий была польза с моим весом, а не вред.
А майонез жирный и с уксусом - тем самым он раздражает весь ЖКТ по сути. У кого гастрит, прекрасно это на себе ощущают. Кстати, я с гастритом яйца могу есть только всмятку.
Ну у слова "мещанский" есть смысл "свойственный человеку с ограниченными и примитивными представлениями о жизни".
Если следовать этому определению мещанства, то кмк считать какое-то блюдо мещанским - это уже как-то по-мещански.
Ну что ты сидишь на диване нога на ногу по мещански?
Короче, это способ доебаться до человека, как мне кажется.
Если только так не считает какой-нибудь потомок какого-то целовальника, которому не хватает, как помнится было в старину, нескольких сотен душ в хозяйстве, чтобы они ему этот салат тазами нарезали.
У кого блять были обычны? У крестьянина Миколки? Или ты тут решил про средний уровень жизни в РИ рассказать, типа дворяне хавают рябчиков и трюфеля, а крестьяне едят репу...в среднем у всех репа с трюфелями и птицей.
Нет, я говорил про публику готовящую и едящую подобные салаты, от дворян, до средних городских мещан.
вот например майонез из лососины стоил 1р 25к.
Вполне средняя цена на обычное рестораное блюдо, и может рядовой рабочий с зарплатой в 22р его себе позволит разве что по самым значимым поводам, то учитель гимназии с зарплатой в 85р, вполне может иногда им баловать, а уж высокие чины, купечество и их золотая молодежь вобще не считала это деньгами. Все, как и в наше время.
Не надо возводить мнение оппонентов в крайности, никто не говорил, что этот салат ели каждый день крестьяне, они никакой салат позволить себе не могли, ввиду отсутствия у себя сколь-нибудь заметных денег им приходилось выживать натуральным хозяйством, тратя возможные заработки исключительно на промышленные и хозяйственные товары.
Кстати те же рябчики стоили 10-35 коп за пару, в то время как кура стоила 50-77коп, в те времена еще достаточно было дикой дичи, чтобы результаты охоты стоили дешево.
