У нас дома было не принято готовить оливье. Мама считала его слишком примитивным, как бы мещанским блюдом для праздника.
В итоге я впервые попробовала этот салат в 14 лет на др у одноклассницы. И он мне показался просто божественным. Наверное, я съела просто неприличное количество (притом что вообще мало ем обычно). А все остальные были в шоке от моей реакции.
Ни разу не приготовила "под шубой", а для женщины (обоже) 34 лет это прям странно в нашей стране то)) просто не умею и не хочу учиться селёдку разделывать
Так правильно, я и не страдаю: ем этот салат в гостях у мамы, свекрови. Просто интересно меня настигло осознание: сидела у подруги а гостях, когда она готовилась к своему дню рождения и так дооолго с этой рыбиной ковырялась. Я подумала: 1 - нахрена так упарываться перед др. 2 - я ни разу не готовила этот салат, но чувствую себя отлично)
Конечно не то, просто если медленно и аккуратно отделять хребет от филе, то практически все кости вытащатся вместе с позвоночником. Остальные, более тонкие, убираются при нарезке - они как-то собираются в разрезе, тогда я их и убираю, их немного. А уж оставшимися, совсем тонюсенькими, можно пренебречь.
тем не менее, тем не менее. Конечно я ленивая и все ищу нарезку, которая меня полностью устроит, но пренебречь костьми не получается, и кроме того самочищеная селедка плавает в летучем рыбьем жире, а нарезка в ненавистном растительном масле, две большие разницы.
Нет, я научилась есть нарезку, сначала в дуршлаг и полдня дать стечь, потом порубить в блендере, получается вкусномазка на бутер. Но он бесфактурный.
Как пренебречь-то? У знакомых такая кость воткнулась ребёнку в горло, и пришлось в праздники проходить квест "попади на приём к врачу" - с костью в горле.
Вот я подозреваю, что в кулинарии и делают из готового филе и вкус совсем не тот получается. Кажется, будто в готовое филе идут только самцы (судя по цвету мяса. Самки более темные, присутствуют оттенки красного в цвете их филе, самцы светлее, их мясо белее).
Вот когда мне попадаются самки - салат будет что надо.
Я сначала в раковине разделывала - не могла терпеть ощущение грязных рук. А потом как-то примирилась с этим ощущением и теперь главное взять два недырявых пакета для очисток, ножницы и нож. И как-то рраз - и три селедки за полчаса почищены.
Ну, для кого-то то, что он никогда не будет делать, - оливье, для кого-то это консервация всякого на зиму, для кого-то - селедка под шубой... Фигня это все. Щас все купить можно.
Это нормально. Мне тоже 34. И тоже ни разу ее не готовила. Даже больше скажу, первый раз попробовала лет в 30. Потому что селедку на дух не переношу. А тут на обед в рабочей кафешке еду брала, ну и что-то перемкнуло... Взяла, попробовала, выбросила.
Оливье тоже ни разу не готовила. Мне лень. Проще купить если вдруг захотелось.
