Я руководитель ресторана. Искал работу. Задают вопрос про переработки, я отвечаю - моя работа организовать процесс так, чтобы ни мне ни моим сотрудникам не надо было перерабатывать, а если регулярно это происходит, значит, процесс неверно настроен. Ну в общем, после этой фразы меня и не взяли, а кроме этого всё хорошо было.
Официанты на проценте. И как бы те же повара хотят работать за одного, а не за троих при часовой ставке. Или вы думаете, что если повар прикрывает две позиции, ему платят вдвойне? Ну ну
Веду прямой репортаж из ресторана Новикова в центре Москвы – оплата офиков почасовая, остальные за выход
Ты не можешь сесть на 2 стула.
Экономия фот, ты менеджер чтоли? Фот бюджетируется заранее, если ты не идешь на план, тогда зачем тебе столько сотрудников? Если выше плана, то да пока новых не наберешь, стоит помочь ребятам. Можно руками, можно премией.
Если ты превышаешь фот, при выполнении плана, стоит лучше анализировать.
Если и так минимум, ну прими действия к увеличению ТО.
Про форс мажоры, в ресторанке они всегда были, за 10 лет, я стабильно раз в 3-6 месяцев или менеджера перекрывал, или дергал знакомых по фану поваром/бариста отработать без оформления, если уже не хочешь линейные позиции занимать, за свой счет. Потом с бухами договариваешься и генеральным, компенсируют.
Так себе работа
1.8K постов4.1K подписчик
Правила сообщества
1. Не нарушать главные правила пикабу.
2. Запрещены посты не по теме.
3. Запрещено разжигание негатива к работодателю. Только конструктивная критика!
4. Будьте грамотны!