Острые крылышки "Лиллипоп". Chicken Lillipop⁠⁠

Очень вкусные крылышки с интересной подачей в которых острота приходит постепенно.

Ингредиенты:

Крылья куриные - 800 гр.

Кукурузный крахмал - 3 ст.л.

Мука - 5-6 ст.л.

маринад:

Имбирь 7-8 гр.

Чеснок - много

Соевый соус - 2 ч.л.

Соус Чили - 2-3 ч.л.

Черный перец - 0.5 ч.л.

Соль - по вкусу

яйцо - 1шт.

Для глазури:

Лук репчатый - 1 шт. ( маленького размера )

Чеснок - по вкусу

Зеленый лук - 1 пуч.

Соевый соус - 1 ч. л.

Кетчуп - 1 ч.л.

Соус Чили 3-4 ч.л.

Соль - по вкусу

Сахар - 0.5 ч.л.

Черный перец - 0.5. ч.л.

Приготовление:

Крылья моем, ломаем по суставам, после чего разрезаем и выворачиваем формируя чупа-чупс( как показано на видео).

После чего делаем маринад.
Имбирь (используем половину кусочка) мелко нарубаем. К нему выдавливаем чеснок в таком же количестве. Добавляем соевый соус 2 чайные ложки, соус Чили 2-3 ч.л., черный перец 0.5 ч.л., соль. Далее отделяем желток от белка. Взбиваем белок и добавляем к маринаду. И хорошо перемешиваем. После чего погружаем в него крылья, перемешиваем и даем постоять хотя бы минут 30.

Далее приготовим глазурь.
Лук мелко нарезаем. Затем нарубаем оставшийся кусочек имбиря и чеснок. Так же нарезаем зеленый лук.

Далее смешиваем соевый соус, кетчуп и соус Чили.

Спустя пол часа маринования к крыльям добавляем крахмал и муку, после чего перемешиваем.

Обжарка:

В сковороде разогреваем масло примерно до 150 градусов, выкладываем крылья и обжариваем с двух сторон примерно по 3-4 минут. После чего выкладываем на салфетку для впитывания лишнего жира.

Приготовление глазури:

На сковороде обжариваем репчатый лук буквально 1 минуту, затем добавляем чеснок и обжариваем секунд 30, затем имбирь тоже на 30 секунд, затем сахар и черный перец, после чего заранее намешанный соус и 3 столовые ложки куриного бульона, а так же соль. После чего добавляем крылья, перемешиваем, добавляем зеленый лук, снова перемешиваем и наши потрясающе вкусные и острые крылья готовы.

Рецепт не простой, но потрясающе вкусный. Обязательно приготовьте, уверяю вы останетесь довольны. Всем приятного аппетита друзья!