Немецкий суп Вам в копилочку⁠⁠

Рецепт Айнтопф (нем. Eintopf)

Ингредиенты:

говядина или свинина (предпочтительно ребра с хрящиками) – 400 г

репчатый лук – 1 шт.

морковь средняя – 1 шт.

картофель – 2-4 шт.

шампиньоны – 100 г

красная чечевица – 1 стакан

подкопченные охотничьи колбаски – 4-6 шт. брюссельская капуста, брокколи или цветная – 100 г растительное масло – 2 ст. л.

вода – примерно 1,5 л

тмин – 2 щеп.

соль и перец – по вкусу

Для супа я взяла свиные ребра, обжарила их в кастрюле с толстым дном на растительном масле. К поджаренному мясу засыпала измельченные овощи. Продолжала обжаривать на сильном огне, помешивая, еще пару минут. После добавила нарезанные грибы и обжарила еще 3-4 мин. Затем добавила соль, пару щепоток тмина и перца. Залила мясо с овощами кипятком таким образом, чтобы кастрюля была наполнена не полностью, а где-то на 4/5 объема. Довела до кипения и тушила 20 мин. Затем засыпала в суп чечевицу, предварительно промытую. Далее отправила в суп картофель, очищенный и измельченный средним кубиком, а также охотничьи колбаски, нарезанные колечками. В самом конце добавила цветную капусту, проварила еще буквально 2-3 минуты и сняла кастрюлю с огня.