Не дотерпел я до майских праздников⁠⁠

Не сразу вспомнил про правило, вот тот анекдот ))

Одна девушка решила выйти за очень богатого 80-летнего старика в

надежде, что он скоро откинет копыта. Ну, сыграли они свадьбу, все как

полагается, и настает время брачной ночи. Старик выходит из ванной, и

тут девушка к своему изумлению замечает, что у деда очень даже неплохо

стоит и на него уже натянут презерватив. Но тут она охренела еще больше,

когда увидела в руках у деда беруши и противогаз. Она спрашивает:

- Зачем все это?

- Понимаешь, есть две вещи, которых я просто не переношу – это женские

крики и запах горелой резины…

Ну пост наверное слишком, я тут..

Блюдо готовится за 20 минут на самом малом огне.

Укладываете на дно кастрюли десяток или два лавровых листиков (нужны чтобы рыба не прилипла к дну кастрюли, ну и для вкуса конечно). Слой ставридки не потрошёной, пузиками вниз и плотненько друг к другу, добавьте чёрный перец молотый и соль по вкусу, и на огонь.Вода вообще не добавляется, и масло не нужно. Потрошки у неё сворачиваются и потом комочком прямо на тарелке отделяются, а внутренний жир ставридки пропитывает рыбку и стекает в юшку. Кстати головы весьма вкусны, многие их откидывают, и напрасно. Лаврушку я использую свежую, благо у нас как сорняк растёт, но думаю и с сушёной лаврушкой всё получится, только видимо промыть листочки сначала.

Так и лосося, и кижуча, и горбушу. Я всё это предпочитаю не варить и не жарить. Вкусно ведь и так! ))

На здоровье! ))
И кстати чукчи вон строганину метелят с грудного возраста.

А я так рыбу ем, пятиминутку. Форель филе чуть солью, чёрным перцем и пару капель лимонного сока, через пять минут уже готова вкуснятинка ))

Я не осуждаю, мне просто фарш на вкус не нравится ))
А в пельмешках и котлетках так очень даже нравится ))

Шампиньоны даже сырые можно есть без риска, но обжаренные над углями они вкуснее ))

Это другой рецепт. Я делаю шашлык с кориандром, перцем и луком, помидоры половинками нанизываю между мясом и чередую ломтями лука в котором мариновалось мясо. Лук и помидоры запекаются вместе с мясом. Великолепный гарнир. Баклажаны и шампиньоны тоже на шампурах запекаю, но это опять другое блюдо ))

Мы там изошлись слюной пока жарили, едва до стола донесли, забыли просто что и фотки на свете существуют.
Надо кстати как-то повторить, но на телефонее поставить напоминалку поназойливей чтоб пропикала и принудила сфоткать пока не схомячили всё ))

Я не для себя )) Некоторые даже фарш из свинины едят (тут моя перекошеная рожа. jpg)

Я сам пока шампуры нёс, чуть не откусил на ходу, какие там команды в такой момент, забыл про всё ))

Простите, не утерпел. Аппетитные кусочки увидал в магазине, а тут погода изумительная, ну и понеслось! ))

Сыроежки так и называются. Но мне они кажутся не вкусными. Да и шампиньоны вкуснее после термообработки.  Хотя конечно кому что, кому поп, а кому попадья ))
Грузди так вообще  не употребить без процедуры вымачивания на три дня.

Я просто рыбу люблю ))
Кстати одно потрясающее блюдо знаю из ставриды, саламура называется, как говорят мои друзья, отпад башки! ))

Верхние кольца можно отложить в сторонку если они вам не нравятся. А так-то жареный лук очень вкусен если он пропитан жирком и соком которое выделяется из мяса при жарке.
Не особо я наблюдаю отходы на тарелках от такой трапезы :-) Обычно подчищают до блеска всё ))

Растительное дезодорированное, оно вкус не портит, способствует уменьшению испарения соков из мяса.

На вкус и цвет все фломастеры разные ))
Я на этот раз даже корианд давленый из зёрнышек не положил, хотел насладиться вкусом натурального жареного мяса. Лаврушку правда 4 листочка клал, но зелёненьких, сорвал с куста, растёт у нас тут как сорняк ))

Если не превышает температура при которой белок сворачивается, то да, поры раскрываются ))
Ну а на углях температура далеко за триста, там  запекаются они а не закрываются ))

Дело вкуса )) Я сдвигаю мясо максимально плотно для исключения подсыхания, и при жарке ориентируюсь на звук, должно шкворчать достаточно интенсивно. Если просто тихо шипит, значит температура мала и надо опахалом разогнать пепел с углей. При выдержке более 20 минут, появляются пережареные шкварки и подсыхает, но многие любят именно так, чтоб с угольками. Я обычно жарю так что приходится с осторожностью нести до стола, иначе накапает  вокруг ))

Я его слышал, остальные возможно нет. Ваша привилегия его огласить ))

Напомнило анекдот про нелюбителя запаха жжёной резины ))

:-)