Мясо в апельсиново-горчичном соусе с картофельным гарниром к Празднику⁠⁠

Приготовим изумительное мясное блюдо в изысканном апельсиновом соусе с мёдом, чесноком и множеством приправ. Этот рецепт готовится с любым мясом. Аппетитные кусочки свинины, которые тают во рту и ломтиками картофель, приготовленный в растительном масле с чесноком

Ингредиенты:

Мясо свинина – 1 кг

Картофель молодой – 500 гр

Масло растительное – 70-100 мл

Мёд – 1 ст.л.

Сок апельсиновый – 100 мл

Вустерширский соус или соевый – 50 мл

Имбирь сушеный – 2 ч.л.

Горчица – 1 ст.л.

Паприка – 1 ст.л.

Перец чёрный дроблёный – ½ ч.л.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

СОУС: В апельсиновый сок, добавить  перемешивая мёд, вустерский соус, горчицу, паприку, перец черный, сушеный или свежий  чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и оставить на 7-10 минут.

Мясо нашпиговать половиной чеснока, обмакать соусом и обернуть шпагатом или формовочной сеткой для придания ровной формы после запекания.

Замариновать мясо в соусе в форме для запекания, укрыв пленкой в течении 2 –8 часов.

Отправить мясо на противне под фольгой в разогретую духовку при 200С на время от 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Снять фольгу и продолжить запекать ещё 5-8 минут.

ГАРНИР:

В разогретое растительное масло положить разрезанную поперёк головку чеснока срезом в масло. При появлении яркого аромата чеснока всыпать в ёмкость с маслом нарезанный  картофель.

Через 5-7 минут чеснок удалить и вернуть обратно к картофелю за 5 минут до готовности, предварительно извлеченный из чесночной шелухи.

По готовности слить масло и всыпать по вкусу крупную соль и мелко нарезанный укроп. Гарнир готов.

В блюдо с картофелем положить пару кусков мяса, полив его соусом, оставшимся после запекания, пропустив его через сито.

Приятного аппетита!