Мидии "Маринара"⁠⁠

Пост, посвященный итальянской кухне - мидии "Маринара". Безумно вкусная, ароматная и невероятно простая в приготовлении закуска.

Идеально сочетается с белым сухим вином или хорошим светлым пивом.

Настоятельно рекомендуется к этой закуске подать гренки из свежей хрустящей чиабатты (с чем то же нужно употребить соус что идет с мидиями).

Что потребуется:

1. Мидии сырые - 0,5 кг.

2. Томаты резаные - 0,5 банки

3. Средняя луковица - 1 шт.

4. Чеснок - 2-3 зуб.

5. Вино белое сухое - 0,5 ст.

6. Петрушка - пучок

7. Черный молотый перец/соль - по вкусу.

Набор продуктов на 1-2 порции.

Поехали:

Для начала необходимо подготовить мидии. Размороженные мидии очищаем от мусора, битые раковины выбрасываем.

Лук режем мелким кубиком, чеснок слайсами:

В холодную сковороду наливаем растительное (или оливковое) масло и отправляем чеснок:

Прогреваем чеснок до появления аромата и отправляем лук. Можно добавить столовую ложку сливочного масла.

Пассируем на медленном огне до мягкости лука:

Отправляем в сковороду мидии, вливаем вино:

Накрываем крышкой и готовим минут 5:

Если готовите целые мидии, то те что не раскрылись нужно выкинуть.

Добавляем томаты, петрушку. Тушим ещё минут 5.

Солим/перчим по вкусу. Выкладываем на блюдо, сбрызнув лимоном и присыпав петрушкой.

P.S.

Если будете использовать варено-мороженые мидии, то готовить их нужно совсем недолго. По большому счету, необходимо только прогреть. Но лучше использовать для этого рецепта сырые мидии.

Повторить не сложно - пробуйте)

Этот рецепт из моего тг-канала - https://t.me/zdes_poest

Там больше рецептов, по возможности буду дублировать здесь.