Кулинария⁠⁠

Хлеб кирпичик пшеничный

Попробуйте приготовить домашний пшеничный хлеб кирпичик. Рецепт очень простой, хлеб получается очень вкусным с хрустящей корочкой.

********************************************************************************************

Наш канал

********************************************************************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Мука 500 г

- Вода 330 мл

- Сахар 5 г

- Соль 10 г

- Дрожжи 3 г

- Масло сливочное 10 г

- Масло растительное 2 ст.л (для смазки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Соединяю воду (комнатной температуры), сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваю лопаткой.

2) Добавляю соль, топленое растительное масло и муку в два приема.

3) Замешиваю эластичное тесто, не липнущее к рукам, в среднем 10-15 мин.

4) Чистую емкость смазываю 1 ст.л. растительного масла и оставляю в ней тесто на расстойку, на 1 час. Накрыв тесто пленкой.

5) Через 1 час, на рабочей поверхности тесто руками расплющить в пласт, толщиной в 0,5-1 см.

6) Заворачиваю к центру верхний и нижний край.

7) С лева на право заворачиваю тесто в рулет.

8) Перекладываю тесто назад в емкость, накрываю пленкой и оставляю на расстойку еще на 1 час.

9) Не доставая тесто из емкости, обмять его и перевернуть. Накрыть пленкой и оставить еще на 10-15 мин.

10) Рабочую поверхность немного припылить мукой, тесто раскатываю скалкой в прямоугольник 20 на 35 см толщиной 0,5 см (по ширине формы).

11) Свернуть в рулет, слега прищипывая, чтобы не было пустот при выпекании.

12) Форму для выпечки смазать растительным маслом (1 ст.л).

13) Переложить заготовку в форму, накрыть пленкой (!не плотно, так как тесто будет подыматься) и оставить на 1,5 часа.

14) Разогреть духовку до 220 С и вскипятить 0,5 л воды.

15) Выпекаю хлеб 40 мин, при t=220 C, режим “Верх-низ”. Одновременно с хлебом ставлю противень с кипятком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!