133

Кухонный нож

Здравствуйте
Меня зовут Владислав, занимаюсь изготовлением ножей
Недавняя работа - кухонный шеф нож универсал

Примерно полтора года назад был у меня заказ на кухонный нож по мотивам одной заводской линейки кухонных ножей. Tramontina century. А именно на средний нож, типо среднего универсала. Нож я повторил, но с пожеланиями заказчика и в меру своих сил. Интегральные больстеры пока что мне недоступны. А эти ножи выполняются именно с такими. Пришлось выкручиваться, благо есть технологии
Делал об этом когда то пост
Реплика Tramontina Century + бонус
Если вкратце то выглядел нож так

Здесь сталь N690 и дюраль в качестве притинов - двух элементов на клепках у начала клинка. Конструкция фултанг. Основа рукояти из стабилизированной карельской березы двух цветов

А так выглядел референс. Нож по центру я и повторял.

Так к чему я это вспомнил. А к тому что в этот момент времени я хотел сделать набор этих ножей. И вырезал бланк полноценного шеф ножа. Тот что верхний на фото выше. Но из другой стали, попроще N690, AUS10co. И немного другими размерами клинка. После руки так и не дошли до этой идеи и начал делать что то другое. Бланк этого ножа долгое время лежал и ждал своего времени. Вот и дождался.
Усложнять что либо притинами не стал. Просто зашлифовал голомень в продольный сатин. Отслесарил спуски примерно от середины и смонтировал рукоять из самодельной микарты.

Получился неплохой шеф нож для кухонных задач. Форма классическая. Рукоять наверное не очень большая, но вполне удобная.

Микарта это материал на основе ткани и эпоксидной смолы. Получается такой полимер, не боящийся воды и очень прочный. При хитром смешении ткани разной расцветки получается очень интересный рисунок.

Нож изготовлен из нержавеющей стали AUS10co 2 мм толщиной. Шлифованная голомень клинка в продольный сатин. Спуски прямые, сведение 0,1-0,2 мм. Конструкция фултанг. Рукоять из микарты. Сборка на латунные пины 3 мм.

Размеры
Клинок 158х41х2
Рукоять 115х17х15

На этом всё
Благодарю за просмотр
Соблюдайте технику безопасности, это очень важно
Найти меня можно на других ресурсах по имени профиля
Удачи вам и успехов

Рукодельники

61.3K поста60.5K подписчиков

Правила сообщества

В сообществе запрещена торговля, обсуждение цен, ссылки на страницы с продажами, контакты автора в комментариях. Обязательна информация о материалах и инструментах в текстовом виде.

0. Соблюдайте основные правила Пикабу.


1. Будьте вежливы, старайтесь писать грамотно.


2. В публикациях используйте четкие и красивые фотографии.


3. Автор поста с тегом [моё] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки (активные и не активные) не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок и только в конце поста (п. 8.5 основных правил).


Запрещены:

-ссылки рекламного характера/спам;

-ссылки, ведущие на магазины с указанием стоимости товара/услуги;

-ссылки, ведущие на призывы, покупки, продажи, подписки, репосты, голосование и тому подобное.

(нарушение основных правил сайта, п.8.1 и п. 8.2).

При переходе по ссылке запрещено наличие активных (кликабельных) ссылок, ведущих на вышеперечисленное в п.3, содержание таких ключевых слов как «товар», «услуга», «купить», «продам», «в наличии», «под заказ» и т.п.


3.1 Размещение контактов автора (самим автором или другими пользователями) в комментариях запрещено и подлежит удалению (п. 9.1 и 9.3 основных правил).


4. Обязательным для авторов является наличие технических характеристик изделия в публикациях (материалы, техники, авторские приемы, размеры, времязатраты и прочее) в текстовом виде.

Также помечайте свою работу тегом «Рукоделие с процессом» или «Рукоделие без процесса».


5. Пост-видео, пост-фото без текстового описания переносится в общую ленту. Даже если в видео показан подробный процесс изготовления, делайте краткое описание для тех, у кого нет возможности/желания смотреть видео.

Администрация оставляет за собой право решать, насколько описание соответствует п. 5.


6. Посты с нарушениями без предупреждения переносятся в общую ленту.

За неоднократные нарушения автор получает бан.

Автор может размещать новую публикацию в сообществе, не допуская полученных ранее замечаний.

11
Автор поста оценил этот комментарий

Здраствуйте, Владимир после Бабакена тут не привечают ножеделов

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Только я Владислав, и уже три года тут)
Ну штошь, пусть не привечают
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Тогда следующие вопросы . Какой лучше ваш или заводской ? И есть ли смысл переплачивать ?
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Ну это от желания зависит. Я вот выкладываюсь на я Пикабу уже 3 года и кого я только в комментариях не встречал. Кому мало для ножа для хлеба 15 см клинка, кому упоры везде надо, кто там из клапана себе ятаганы крутит) А сумасбродных диванных бойцов тут целая орда) и все с диванами)
Но вывод тут один - у каждого человека свое представление о ноже, и оно так то верное. Потому что ему так нравится и так удобно, нет прям правила ножа и правила пользования.
Конкретно на ваши вопросы.
В плане качества стали мой будет получше. Дольше режет, лучше стойкость кромки, прочнее. Более качественная слесарка спусков, ровное сведение, симметричность. Как минимум ручная работа сделанная человеком. По рукояти тоже, сделано для удобства и больше внимания к деталям, типо снятие фасок, обработка и т.д. Основным критерием здесь служит это выбор заказчиком под себя. Ни один завод не сделает то что делает мастерская. Потому что завод делает все однотипное с примерным качеством. Для этого оптимизируются затраты и время на процессы. Например ни один завод не сделает как я со сталью n690 и карельской берёзой на рукояти. Это невозможно. Сделать за это время 100-1000 средненьких ножей, да. Но например я знаю что все эти ножи имеют посредственную сталь и ее можно заточить, но хватит на неделю, потом опять точить. Из более качественной стали служба режущей кромки подольше будет.
Но наверное в плане утилитарности покупной нож за недорого лучше. Там все подобрано под среднего не профессионального пользователя. Заботы требует немного и выдает вполне средние результаты, что для большинства вполне хватает. Например за корельской берёзой надо поглядывать. Материал живой, естественный хоть и стабилизированный. Требует чуть больше ухода и нельзя в посудомойку. А вот с покупным заморочек нет, кинул и забыл.
Поэтому тут такой вопрос, дискуссионный. Кому что нравится. Если заменить карелку на полимер типо микарты то станет так же невосприимчив к воде. Но гарантии на посудомойку все равно нет) Но посудомойка и пластик убивает, поэтому тут такое дело)
Короче ножи ручной работы это когда хочешь что то лучше среднего, индивидуальное, эксклюзивное, более проработанное, под свои желания или просто эдакое)
Так что переплачивать или нет тут каждый сам за себя решает
2
Автор поста оценил этот комментарий

озвучивать цены запрещено правилами

Надеюсь не запрещено указать похожий по цене известный вариант/бренд/модель, который у вас лучше по качеству?

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Отвечу так - была у меня недавно одна поездка. В Хабаровск. Очень хорошо съездил) Как пять раз в Ярославль)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Вот у меня такой вопрос: откуда вы берёте эту сталь? Типа N690, всякие стали концерна Bohler, порошки американские? Я вот делаю ножи из сталей российской выплавки - У10, ХВГ, 9ХС, 65Г (в основном дамаск делаю), так и то кучу времени потратил на то, чтобы купить партию металла на 100-150 килограмм. Все металлобазы продают от тонны (а нахрен мне тонна?).
Мы сейчас под жесткими санкциями, ту же сталь Bohler можно привести из германии только через турцию, с неимоверным геморроем. И у всех, куда не глянь, то ELMAX, то S390, то Bohler тот же. Вот откуда, открой секрет?

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Вопрос интересный. С нашими сталями это да, полный геморрой. 10-15 кг металла купить "на пробу" невозможно. Особенно в листах и в нужной толщине. Никакому заводу это неинтересно.
Но с зарубежными такой проблемы нет, если немного поискать. Вообще наши стали условно устарели. Их свойства вроде нет, а вот у условного покупателя ножа да. Например при нержавейке конечно в глазах покупателя выиграет сталь типо n690 или м390, если подешевле то AUS10 или 440с, чем 95х18. Которая оскомину набила уже давно.
У производителя тоже. По цене проще и доступнее купить ту же AUS10co, чем нашу. Ей спокойно торгуют в небольших количествах. А по качеству то жалоб на нашу сталь очень много и та же 95х18 просто фи. Парадокс. И это такой парадокс что хоть стой хоть падай. Про у10, 65г, шх15 это вообще не конкуретно способно. Так как хрен найдешь, стоит примерно столько же, а в глазах покупателей выглядит как что то дедовское из гаража
Где найти все зарубежные стали. Например есть сайт "цифирион", там продают заготовки с очень большим выбором полосками. Уже с термичкой от Бурова. Я там брал пару раз. Там чего только нет.
Например я в основном работаю с AUS10co. Мы покупаем листами проката без термички с завода в Питере. Спарта вроде называется. Там тоже выбор хороший и вполне по ценам нормально. Но найти сталь можно и на барахолках и профильных группах в ВК. Есть много кто торгует уже готовыми бланками ножей с термичкой. Только слесарь и рукоять делай
показать ответы
Крутой ITшнег
Автор поста оценил этот комментарий

Финка НКВД

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Ну вообще это кухонный нож, но вам явно виднее)
1
Автор поста оценил этот комментарий

А можешь с уверенностью сказать: "Бабакин - чмо"?

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Нет. Я такими фразами не бросаюсь просто так
0
Автор поста оценил этот комментарий

Интересно, сколько раз Вам упомянули Бабакина? А ножи кайфовые, но у меня кухонная ниша закрыта. Разве все-таки на "серба" развестись. Хочу "тяпку"!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Пол года наверное про него не вспоминали) Но вот здесь что то в памяти он у всех всплыл. А так периодически пишут. Но чаще про финки ЛГБТ)
На счёт серба можете мне написать, но это уже на след год, в этом явно не успею
Найти меня можно в поисковике по имени профиля. Ссылок нигде дать не могу, Пикабу на них шипит
Автор поста оценил этот комментарий

victorinox это дорого, это не ширпотреб.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Конструкция, материалы и исполнение достойно шерпотребе из Китая. Так что напиши на бумажке что это падук и иди показывай свое великолепное мнение кому нибудь другому)
Олень)
Автор поста оценил этот комментарий

Так и я написал выше, автор - олень, ему не верьте.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
А верит надо дурачку, кто на аргументы ответить не может?)
Автор поста оценил этот комментарий

Ты просто поверь. это лучшая форма. Шефы, они очень не удобные, остальные мелкие.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
А что мне верить? Я ножей разной формы переделал уже много.
Вашего мнения я не оспариваю, вам так удобно - пожалуйста. Но говорить что он самый лучший это неправда. Для вас возможно, но ваше мнение не истина в последней инстанции. Почему именно, я написал выше
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ножик (который с первой картинки) - правильный шеф, мне нравится. И сведение не от обуха, а от середины для шефа - это плюс, я бы еще уже сделал зону сведения, но шеф и сам небольшой (160мм - это ж мини вариант, классика 200+), так что норм.

Шеф с больстером - это ерунда.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Ну не совсем ерунда. Если вы о притинах или больстере что закрывают начало режущей кромки. Если при этом открыть начало то вполне хорошо и удобно. Такое утолщение не наминает указательный палец о тонкий метал у основания лезвия
Два ножа по мотивам узбекских пчаков
когда то делал так и вполне удобно
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

А, для нетакусиков. Штош, это имеет право на существование.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Ну если вы в моем ответе только это увидели то тогда да, для вас именно так)
7
Автор поста оценил этот комментарий

И чем это счастье лучше магазинного?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
#comment_375066779
Здесь уже примерно отвечал на такой вопрос
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

После Бабакина я ко всем пикабушным ножеделам отношусь предвзято.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Справедливо, он всему ножевому Пикабу подпортил репутацию
Хотя из-за действий администрации ресурса тут ножевиков осталось полтора землекопа
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Да уж, медицина действительно бессильна.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
В Кащенко позвонили? Вас не приняли? Сказали что таких даже они не принимают?)
Ну вы главное в агрессию не уходите, что бы буйным не быть)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Давайте я еще раз на пальцах, медленно и печально. Разбор кейса:

Ножи должны соответствовать двум требованиям:

1 - функциональность

2 - красотищща

Ваши ножи:
п. 1: Вы считаете - да, я считаю - нет. Можно пообсуждать.

п. 2: соответствуют. Консенсус


Мой нож:

п. 1: Вы считаете - нет, я считаю - да. Можно пообсуждать.

п. 2 : Вы считаете - нет, я считаю, что меня устраивает и спорить не хочу .


Вот и все. Нет предмета спора. Есть оскорбленное самолюбие мастера, работу которого посмел сравнить со своей поделкой какой-то дилетант.

Дилетант предлагает обсуждение п. 1. Вы указываете на трещины.
Я вам указываю, что трещины не относятся к п. 1. Вы же продолжаете мусолить то, что к обсуждению не предлагалось.
Не доходит? Тогда медицина бессильна.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да я уже вам все сказал
Расписал подробно за все моменты
Не понимаете, читайте буквы снова и снова пока не поймёте.
С вами что то обсуждать это глину месить. Мне это не интересно
Я спрашивал вас о аргументах, адекватных, вы воды налили опять
Будете дальше писать, отправлю в игнор и там ищите других ценителей своих поделок
Надоел, второй день вату катаешь
Я вежливый, но не настолько что бы всякую херню бесконечно читать. Считайте это чсв, да чем угодно
Позвоните в Кащенко, вам помогут если абсолютно адекватного не понимаете
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я очень поддерживаю всяких рукастых людей, а вы им являетесь. Но вот зачем же быть таким упертым бараном, как вы? Вы же сводите на нет все свои плюсы. А вы реально упертый баран, который тупо не слышит, что ему пытаются сказать. Долбите рогами в открытые ворота, вместо того, чтобы попытаться понять, что вам хотят донести.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Аналогично и про вас тоже самое.
Только тут разница что мои тезисы и аргументы основаны на профессиональном опыте, логике, опыте других мастеров и банальных законах физики. А ваши на том что вы там что то сделали и вам норм.
И это ваше мнение я не отрицаю, а воспринимаю. Но вы же лезете с ним как с факелом, что несёт свет всем неразумным. И кому вы тычете этим факелом? Человеку кто ножами занимается давно. И все ваши аргументы заканчиваются одним и тем же - а мне норм, а чё это вам не норм. Я насадил клинок на всратую деревяху, даже не пропитал эту деревяху от воды, и она мощь как удобная. Почему мастера так не делают, это же удобно? Нет, неудобно. Это дерьмо рассыхается и ломается. А сделано должно быть аккуратно и эстетично. А не как из гаража под стакан дешёвой водяры. А удобство понятие относительное. Кому то удобно как мой нож в посте. Кому то нет. Что здесь непонятного?
Я вам расписал подробно и уже много раз эту простую истину - что на вкус и цвет фломастеры разные. И про ваш нож с профессиональной точки зрения дал мнение. Ваш нож как показатель вас и ваших суждений.
А вы вот как и действительно баран, до меня доебались и что то вам не нравится. А аргументы то где? Что вам так нравится сырая деревяшка на рукояти это не аргумент. Это херня. И аргумент это только для вас. И сотый раз говорю - нравится, пользуйтесь, нет критики, пользуйтесь хоть чем угодно. Вы полезли на профессиональную территорию и попытались что то доказать, обосрались и теперь плачете
А доводы то какие? На клинке от японского ножа кусок дерьма из дерева на эпоксидке) Гениальность моё почтение)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я пользуюсь ножом лет 8, никакой пропитки, никаких запахов, никаких привкусов. Я же не натираю ее мясом или луком, чтобы она воняла, как разделочная доска? Слышали про такую вещь, как торцевая разделочная доска? Представляете, сколько туда всего затекает? И ничего, пользуются люди. И у меня все в порядке с ножом, ничего не раскололось, а трещина, возможно, с самого начала была. И лезвие вклеено на эпоксидку, что за хрень вы городите про чего-то там затекает вовнутрь (кстати, нет такого слова, "вовнутрь"). Смешно мне с вас.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Какая же забористая чушь)
А я делаю ножи 15 лет, и что? Из них профессионально 5 лет. И у всех ножеделов, как адекватных людей, это аксиома, что если из простого дерева рукояти и делают то с лютыми пропитками. Без щелей и прочего дерьма. Потому что если с ними, это брак и нормальный человек этим пользоваться не будет. Вы здесь приходите и говорите какой вы молодец, херню сотворили и радуетесь. Деревяшку на эпоксидку приклеили и напильником обдрачили, с щелями и трещинами. Лучше нет на свете ножа!)
Вам нравится - пожалуйста, никак это не оспариваю. Но говорить мне что это нормально не надо. Это противоречит физике и адекватности. Выглядите идиотом. Доказывать вам настолько очевидные вещи мне уже наскучило.
Это надо до вашего уровня опускаться, мне это неинтересно.
Еще раз, для тугих гениев - вам нравится, используйте. Я пользуюсь другим.
Захотели поучить и переубедить - сделали как и свой нож, через жопу. Я вас не услышал, только высмеял
показать ответы
0
Люблю пельмешки
Автор поста оценил этот комментарий

Люди тут живут злопамятные...

А вдруг ты тоже бабакин

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Но я даже не знаю как что либо сказать на бабакинском)))
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Трещины на рукояти и высохшее дерево это не утилитарность, это дичь.


Сухое дерево не скользит во влажной руке, трещины мелкие и не ощущаются. У вас есть объяснение, чем трещины и высохшее дерево ухудшают утилитарность?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Комментами выше вы говорили что при готовке у вас все мокрое. Простое дерево, даже с пропитками это материал не вечный и требует ухода.
У вас там либо уже пропитки вымыло, либо их и не было. Трещины и серый цвет признак что пошло уже разрушение, выцветание дерева от постоянного процесса мокрое/сухое. Трещины это потенциальное раскалывание и разрушение всей рукояти. Открытие пор внутрь рукояти. Если внешнюю поверхность вы можете помыть и в посудомойку закинуть, то внутри не вымоете. От трещин она бесяче шершавая. Плюс в эти трещины затекает все что вы готовите. Дерево напитывается по волокнам этим великолепным составом, из жижи от мяса, овощей и всех продуктов. Затекает вовнутрь, так как у вас всадной монтаж и попадает вплоть до хвостовика клинка. Через день эта прелесть перетухает и гниёт. Любите привкус плесени и гнили в своих блюдах?) про антисанитарию надо говорить?)
И про какую угашенную утилитарность вы вообще говорите?
Это что за лютейший бред? И вы ещё лезете ко мне со своими нравоучениями?
Блаженный?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Выходит, я прав, вы точно не видели удобных рукояток. А ваши наезды на топорность и трещины только это подтверждают. Как мелкие трещины могут повлиять на удобство, что вы за них зацепились? У меня есть прекрасные дорогие ножи, которым ваши поделки в подметки не годятся, но я специально выложил фото ножа именно с топорной, но удобной рукояткой.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да конечно вы правы) кто я такой что бы вам тут перечить)
У нас спор то какой? О чем? Мне ваши ножи с пересохшим рукоятями неинтересны. Я работаю в своем стиле. Слушать диванного бойца мне не очень интересно. Что то попытались доказать, но в моих глазах вы слегка забыли снять штаны, когда решили обосрать мои работы.
По вашему фото. Трещины на рукояти и высохшее дерево это не утилитарность, это дичь. В какой голове это можно выдавать за преимущество или норму вопрос со звёздочкой. Поэтому и пишу об этом
Мне абсолютно без разницы на ваши чудо ножи. У меня есть свои вектора, на которые я ровняюсь и к чему стремлюсь. Если вы пытаетесь меня переубедить, то делаете это безолаберно и в корне неверно. Я ваши аргументы уже вытер и растер
Так что вы хотите то?
Вот пример широкой и удобной рукояти что я когда то делал. Не черенок от лопаты а вполне красивое изделие
Иллюстрация к комментарию
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

У фискаровских ножей это почти реализовано. Не под поварской хват конечно, из-за чего держать его так еще неудобнее, для любителей черенков от лопаты вместо рукояти подойдет.

Получается всё упирается в особенности изготовления ножей. 4 мм на обухе это конечно хорошо, но маловато, я думал хотя бы о половине ширины рукояти. Тогда один нож по цене получится как набор кухонных ножей.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Такой элемент да, усложняет производство. Для завода не знаю, там сделать линейку в сотрудничестве с каким нибудь шеф поваром наверное возможно. Но рассуждать за завод не могу. Хотя технологий у них побольше чем у небольшой мастерской. И сделать продолжение рукояти с сужением у обуха кажется вполне возможным.
Для той же небольшой мастерской это свои вопросы. Во первых нет такого запроса от покупателей. Я от вас сейчас такое только услышал, за всю свою деятельность. Во вторых что реализовать такую конструкцию по технологии изготовления ножа ручной работы тоже сложно. Это надо как то это место делать утилитарным и красивым, а это непросто. Так что как то все с вопросами
0
Автор поста оценил этот комментарий

Комментатор выше говорил про поварской хват ножа. Таким хватом указательный палец (в районе третий фаланги) оказывается на обухе ножа, средний палец упирается в пятку (?).

С одной стороны наличие больстера на шеф ноже удобно (более толстая рукоять, защита от попадания грязи под материал рукоятки) , но лично мне не сильно нравится. И как оказалось я такой не один.

Поэтому я спрашиваю реально ли сделать нож совмещающий и больстер и прямой выход кромки лезвия . Условно убрать часть больстера из красной зоны и продлить его в синей зоне утолщая обух(там где будет лежать указательный палец).

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Теперь понял, спасибо
Ну так то можно, но это будет сложновато. На обухе будут щели, так как там не сделать очень плотного прилегания больстера из условной латуни и стали клинка. Пятку открыть не проблема, просто стачивается и все. А вот с обухом вопрос. Если спуски от обуха то нереально, там геометрия не позволит.
В этом случае лучше сделать из толстого металла. Типо 4 мм и больше. Спуски от обуха. У основания клинка будет как раз утолщение. Но тут будет тяжёлым. Стали все равно много.
Может если скомбинировать такую рукоять из плотного обливного пластика то тогда есть возможность утолщить место на обухе. Но таких ножей я вроде не видел
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Потому что задерживает поставки, присылает не то, что было в ТЗ, с качеством от исполнительной колонии

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Так он уже всё, удалился вроде как
Да, волна про него прошла мощная. Но смысл это писать под моими постами?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Бабакин - чмо! Вот так. Попробуй ещё раз

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Аргументы будут, почему именно так?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ваш вариант клинка сильно отличается, красивый, не спорю, но форма совсем другая
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да что вам надо то от меня?
У меня не было задачи повторить точь в точь как у трамонтины. Был взять абрис ножа, его размеры, форма. После бланк был забыл и лежал 1,5 года. Недавно я его нашел и доделал. То что там не совсем так как в исходнике так и задачи такой не было. Я в посте написал что размеры клинка изменил под свое видение. Дальше сделал как вижу сам и как захотел. Это классическая форма для шеф ножа условно европейского типа. Нормальная.
Что ещё вам надо от меня? Что за шиза лютая?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Т. е. референс был неправильный?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Почему?
показать ответы
1
Значок я дурачок
Автор поста оценил этот комментарий

Извините, но задолбало! В ВК вся лента засрана этими изготовителями ножей, теперь и тут еще

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Не задалбывайтесь пожалуйста
На Пикабу осталось пару человек с ножами, чем вы недовольны? Скоро и мы уйдем, не переживайте. Администрация старается за наш уход и вы ещё сердобольные умники
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Так это классическая форма шеф ножа
Таким максимально удобно работать на кухне. Что в этом радиусе не так?
Для шинковки он и используется. Нож как коромыслом нарезает продукты
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я так понимаю, вы ни разу в жизни не держали в руках ножа с действительно удобной рукояткой, поэтому вам ваши кажутся удобными.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ахаха)
Конечно не держал)
Делаю тьму разных ножей и ни один в руках не держал)
Вы кого научить хотите?) и чему? Черенки от лопат на рукояти ставить?) у вас на фото вся рукоять в трещинах. Просто топорный брусок дерева. О каком удобстве вы мне рассказываете?) Вам удобно - пожалуйста. В ваш монастырь со своим уставом не лезу
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Я, конечно, извиняюсь, но для меня все эти ножи - хрень полная. Нож - не предмет декора, а инструмент, им должно быть удобно работать. А у представленных ножей - тонкие, скользкие ручки. Когда вы готовите, то руки мокрые, такие ручки - крайне неудобно, крайне непрактично. Нож не лежит надежно в руке. Вот на фото мой нож - самодельная, неказистая, деревянная ручка, которая, несмотря на простую овальную форму, лежит в руке надежно, не скользит. В чем у вас проблема, у ножеделов, вы сами-то своими поделками пользуетесь? Впрочем, почти все заводские ножи - та же шняга в плане удобства рукоятки, так что, может быть, я чего-то не понимаю.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Не понимаете)
Во первых нож и его пользование для всех разное, то, какое удобно самому человеку. У меня на кухне все ножи с примерно такими рукоятями. Не черенки от лопаты, а микарта, акрил, стаб дерево. И мне нормально, жене тоже.
И для многих людей ножи тоже должны быть красивыми и эстетичными. Не орочьи поделки из гаража а что то приличное.
И про практичность. Дерево на рукояти кухонного ножа это довольно плохо. Так как материал естественный и он начинает гнить и рассыхаться. У вас на фото сушенная пересушенная рукоять. Удобно вам с такой - пожалуйста. Ваш нож, ваше мнение им пользоваться. Ножевики в основе своей делают и красиво, удобно и эстетично, просто вам такое не заходит
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Возник вполне логичный вопрос, реально ли сделать нож с наплывом на обухе или больстер такой формы что он был небольшой по высоте , но заходил дальше на обух и при этом было открытое начало?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Не понял что вы имеете в виду
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
По вашенски вроде tip
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Не знаю о чем вы
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

вы не повторили нож, неужели занимаясь ножами, вы не видите разницы?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
У меня был референс и изначально пожелания заказчика. После я сделал так как посчитал нужным. В чем проблема?
3
Автор поста оценил этот комментарий

Почему ручка такая узкая и неудобная?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Рукоять так то удобная. Референс был такой, отсюда и размеры
1
Автор поста оценил этот комментарий
Мой коммент не на пустом месте. У вас был нормальный референс, вы за чем такое резкое скругление сделали, как этим ножом шинковать?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Какое скругление? Вы о чем вообще? Объясните понятнее
Нормально им можно шинковать, ничто этому не мешает
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

И да, здесь падук, но я не про материал, я про форму лучшего кухонного ножа.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну везде пишут либо дерево либо розовое дерево, а розовое дерево это полисандр. Так что вертай диван взад)
Какой падук на шерпотребе?)
А будешь борогозить пойдешь в игнор)
Бедолага)
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Правильно говорят, что изготовители ножей никак не связаны с кухней
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
А диванные критики с адекватностью)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Самый лучший кухонный нож это victorinox 5.3700.18

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

И чем он самый лучший?
Это так называемый универсал. Он делает все, но не так хорошо и удобно как более профилированные ножи. Шинковать им неудобно, картошку чистить тем более. 18 см клинка.
Нигде не указана марка стали. Дай бог если это хотя бы 440с, потому что шевейцария) но по факту наверное 420 или вообще кастрюля дядюшки Сяо
На рукояти дерево. Материал умирающий от воды. Учитывая посудомойку там вообще начнется парад трещин. Даже при ручной мойке. Конструкция полуфултанг или фултанг. Пол рукояти с пропилом и три клепки. Или просто две плашки на клепках, дале без клея. Привет трещины и щели.
Единственное дерево которое живёт на кухне, по моему мнению, это падук, но на него явно не похоже
Так что здесь самое лучшее?) Просто бренд? Забавно)

Иллюстрация к комментарию
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

Нож с виду хорош, но зачем делать такую тонкую рукоятку? Попробуй этим ножом мосолгу разделать, сухожилие перерезать. Сделай ручку для руки, что хват моща... А так да, люто плюсую, доберусь ли я до изготовления своего ножа...

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
В посте ответил, почему именно такая рукоять. Это типо реплика и формы взяты с магазинного набора ножей
Автор поста оценил этот комментарий

Повелся как то на отзывы в инете, купил три ножа трамонтина сентури - такоооое говнооооо! Тупятся просто мгновенно.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну обычно их хвалят, как недорогое и неприхотливое
Как и самуру
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Нее, такие ножи для индивидуального пользования. А-то заточишь такой, а потом смотришь, как любимая жена шкрябает им по стеклянному судну.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да, это больно)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Правильный хват шефа таков, что палец там не упирается. Может быть, нужно перехватить для какого-то силового воздействия, типа кость прорезать, но за этим не к шефу)

На шефе скорее о переход рукояти к обуху натрешь.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну не все знают и обладают нужным хватом. Поэтому такой наплыв вполне рабочий элемент
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
А сколько стоить магазинный вариант и ваш ?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Мой разумеется подороже)
озвучивать цены запрещено правилами
А сколько стоят наборы от заводских производителей знаю только примерно
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

эм
AUS10co - 61HRC - держит заточку?
Я наверное много кушать.
Почему-то свегда считал, что нуна что-то около 68 HRC для без заточки.
(9ХС HRC 63 вроде).
Да и то, вроде углеродистые ржавеют и ухаживать надо.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
А подскажите технологию при которой можно разогнать AUS10co до 68 единиц?) Ну и вообще где такие ножи продают, что б за условных 6000 денег найти нож с 68 твердости и он спокойно выдерживал боковые нагрузки и не ломался как стекло?)
показать ответы