Куда делись кости от селёдки?
Недавно познакомился с очень интересным человеком, технологом, которая работает на производстве селёдки в Москве и вот что выяснилось, когда она у меня спросила, давно ли обращал внимание на отсутствие костей в селёдке? А ведь никогда и не задумывался. Мало ли чудо техники в наше время. Оказалось, что дело не в технике, а в химии. В рыбу добавляют специальный размягчитель, который растворяет косточки и что это за химия, никто не говорит. В интернете производители оправдываются лимонной кислотой или ещё какой-то ерундой, но моя знакомая огласила, что никогда не покупает такую рыбу. Лучше взять целиковую и «мучаться» с костями, чем кушать неизвестные добавки.