Хлеб может помогать в диете для похудания⁠⁠

Люди, начинающие программу по снижению веса, часто испытывают усталость, головные боли и чувство голода. Первые симптомы сопровождают кетотическое состояние и могут быть преодолены путем увеличения потребления углеводов. Это может быть достигнуто путем приема хлеба. Добавление целлюлозы к хлебу, по-видимому, обеспечивает дополнительное сытость и уменьшает реакцию голода. Хотя хлеб не вызывает потерю веса, он помогает тому, кто пытается похудеть, и позволяет человеку, сидящему на диете, пользоваться свободой выбора продуктов. Чувство сытости, возникающее при употреблении хлеба и усиливающееся с помощью хлеба, содержащего целлюлозу, помогает потребителю контролировать потребление пищи. В то же время, только путем ограничения потребления калорийных продуктов можно добиться значительной потери веса. Хлебная диета может быть легко использована членами семьи, так как она не требует экзотических или странных пищевых включений и помогает диетологу переходить от программы похудения к схеме поддержания веса после достижения желаемого веса. Мужчины с избыточным весом, которые следовали этой программе, потеряли в среднем 8,77 кг за 8 недель, съев хлеб с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, тогда как те, кто потреблял обычный обогащенный белый хлеб, потеряли 6,26 кг за тот же период. Всех испытуемых кормили разнообразными пищевыми продуктами в дополнение к 12 ломтикам хлеба с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, которые давали 25,5 г сырого волокна в день, или 12 ломтикам обогащенного белого хлеба, который содержал 1,02 г сырого волокна в день. Точную роль потребляемого хлеба можно только догадываться. Хлеб сам по себе не калорийный. Это может быть связано с тем, что он сдерживает чувство голода, позволяя человеку, сидящему на диете, сопротивляться пище, которая в противном случае могла бы вызвать чрезмерное потребление калорий.

Опубликованно в PubMed