Картофельное пюре по-ирландски⁠⁠

Колканнон – простое, но очень интересное ирландское блюдо. В Ирландии колканнон готовят всего из четырех базовых ингредиентов: картофель, сливочное масло, молоко и капуста (чаще всего белокочанная, но можно использовать кейл или кудрявую капусту). Изначально колканнон появился как дешевая еда, доступная круглый год. В старину существовала интересная ирландская традиция прятать в колканнон различные предметы, предсказывающие судьбу на будущий год. Например, найденная пуговица означала, что на ближайший год вы останетесь холостяком, а наперсток – что останетесь незамужней девой. Кольцо означало предстоящую свадьбу, а монета – обретение богатства.

Это простой и прекрасный гарнир, который отлично подойдет к бекону, колбаскам или другим мясным блюдам. Готовим?

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг,

белокочанная капуста или кейл – 1/2 кочана,

молоко или сливки – 120 мл,

сливочное масло – 60 гр,

зеленый лук – 2-3 шт. (по желанию),

молотый черный перец – по вкусу,

соль – по вкусу,

бекон – для подачи (по желанию),

петрушка – для подачи (по желанию).