Карантинные рецепты. Домашние бургеры
Ты скучаешь по вкусному бургеру сидя на самоизоляции? Не беда, мы покажем как сделать простой и вкуснейший бургер в домашних условиях используя минимум продуктов.
Итак, тебе понадобится:
1. Булочки для бургеров - 4 шт. Бери любую булку, по вкусу.
2. Грудка куриная - 1 шт. Да, можно взять другое мясо, почему нет? Экспериментируй.
3. Сыр - 100 грамм. У нас - моцарелла, но ты бери любимый сыр, который плавится.
4. Помидор - 1 шт. Помидор, огурец свежий или соленый, бери по вкусу.
5. Зелень - Бери свою любимую, у нас - петрушка, но ты можешь взять листья салата и т.п.
6. Перец, соль, специи - по вкусу.
Начнем с мяса. Возьми филе, почисти от пленок, жыра и хрящей. Филе готово к обработке.
Теперь ты можешь либо нарезать крупные куски, а-ля "филе миньон" и зажарить, но так грудка будет суховата, простая по вкусу и сложно "кусаема" в бургерах, не рекомендую.
Лучше возьми филе, порешь кубиками и либо измельчи в блендере, но не до фарша, а до кусков 5-7мм. Или нарежь (наруби) мясо ножами (топориками), ну либо фарш и мясорубка. Добавь в мясо соль, перец, специи, немного растительного масла, и перемешай... Также можешь добавить 1 желток для скрепления массы.
Сделай круглые котлетки, чуть больше чем булочка в диаметре. Жарь на растительном масле до появления румяной корочки с обоих сторон. Примерно 10 мин.
Пока мясо жарится - возьми булочки, разрежь их пополам, либо 60/40, сделай нижнюю часть чуток больше. Также можешь убрать немного мякиша из нижней булки, просто руками, Зачем? Затем чтобы больше сыра положить)
Теперь включи духовку, нагрей ее. Температура не столь важна, 180 - 200. Клади в духовку булки, можешь смазать верхушки желтком, для придания золотистой корки. Если твои булки очень нежные, то 3-5 мин будет достаточно, так булочки нагреются, станут хрустящие, и с корочкой.
Последние штрихи.
Возьми помидор, нарежь кружочками. Бери острый нож.
Натри либо, нарежь сыр. Мы натерли, так можно взять больше сыра.
Достань булки из духовки, добавь на булку сыр, соус (кетчуп, или любой другой), котлету, сверху еще сыр, зелень, томат, сыр, верхняя шапка.
Поставь бургеры еще на 3-5 мин в духовку или на 1 мин в микроволновку, сыр плавится, готово.
