Какой он новый Молочный комбинат «Красногорский» в Оренбурге (часть 1)⁠⁠

Молоко - продукт волшебный по своим полезным свойствам, мало кто с этим поспорит. А вот то, что не всё молоко, то самое молоко, вполне возможно. Оренбургские коровки свою работу знают, из года в год дают все больше молока. Эстафету подхватывают и молочники. Не все оренбуржцы пока знают, как им повезло, поэтому я и спешу поделиться инсайтом. Так вот уже совсем скоро у вас официально откроется новый Молочный комбинат «Красногорский», который будет радовать тем самым полезным, правильным и главное вкусным молочком, а еще сырами, маслом и даже собственным мороженым. Познакомился с этим предприятием я благодаря особой экономической зоне «Оренбуржье», именно там он и расположился на улице Тихой в Оренбурге. Между прочим, это самый первый резидент, который поверил в такую взаимовыгодную историю.

Первая стадия, приёмочный пункт. МК «Красногорский» будет перерабатывать более 100 тонн молока в сутки. А если спрос будет зашкаливать, тут готовы увеличить мощности до 150 тонн в сутки. И оно, между прочим, попадает сюда с собственных молочных ферм. Это важно, ведь есть возможность контролировать качество, от фермы до прилавка. Ведь как говорят, «что у коровы на языке, то и в молоке». А коровы сейчас тоже не простые пошли, им и SPA с массажем подавай, и корми лишь одними деликатесами.

Я - уже точно находка для шпиона, где только не был, и сейчас просто обожаю встречать на наших заводах продукцию, которую видел лично, как её делают. Получается целый пазл складывается. Компанию LD (ведущий производитель трубопроводной арматуры в России) знаю уже не первый год, три раза был у них в гостях в Челябинске. Кстати, знаете почему LD? Расшифровывается просто L - Левин, D - Дмитрий. Именно так решил назвать свою продукцию основатель компании, чтоб не расслабляться и делать только классные и нужные стране изделия.

Из каждой машины сразу берутся пробы. Если всё нормально, далее молоко по трубам идёт в аппаратный цех. И снова я с вопросом. А это случайно не ООО «Вологодские машины» сделали для вас такую машину? Классные ребята, был у них несколько лет назад. Оказалось, что нет, это Завод Старт постарался из Курганской области. Между прочим, это крупнейший производитель молоковозов в нашей стране. Как по мне - здорово, что на нашем рынке есть выбор, и этот выбор дают отечественные производители. Подискутировали немного о преимуществах тех и других и пошли дальше.

Не буду оригинальным, повторюсь, как никак, это у меня уже четырнадцатый по счёту молочный завод, был в гостях у лидеров рынка, у региональных звезд, белорусские коллеги тоже меня удивляли и кормили своей вкусной молочкой. При производстве молока и его производных все основные процессы скрыты от наших глаз. Единственное, что мы можем видеть красоту и блеск различных труб, да оценить бренды и новизну оборудования. Плюс, в нашем случае, раз это пока не действующее предприятии, можно больше полазить и заглянуть в самые злачные места. Так вот, в плане оснащенности завод великолепен, да вы и сами можете сделать а посля вывод.

Сырое молоко, попадая в этот цех, проходит через охладитель и поступает в танки. Тут емкости вмещают по 25 тонн, как раз все вместе эти танки могут хранить 100 тонн молока. Из них уже молоко поступает в нужные цеха для дальней переработки.

В сентябре 2021 года СП ССПК «Красногорский» (одно из крупнейших животноводческих хозяйств региона с общим поголовьем КРС более 6 тысяч голов) приступил к реализации проекта «Молочный комбинат «Красногорский» на территории ОЭЗ «Оренбуржье». Хотя изначально его хотели построить в Саракташском районе. После смены локации, увеличили и мощность предприятия с 50 тонн до 100 тонн в сутки. А как иначе, здесь шире рынок сбыта, больше возможностей для реализации продукции, да и ОЭЗ «Оренбуржье» всё-таки умеет уговаривать. Проектированием завода и поставкой важного высокотехнологичного молокоперерабатывающего оборудования занималась компания Clever Machines. Важно отметить, что в рамках этой истории были соблюдены все требования международной системы пищевой безопасности НАССР.

На самом оборудовании тоже остановлюсь, про итальянское петь не буду, да, оно классное, но уже не модно об этом говорить, а вот про то, что тут много отечественного, похвастаюсь от души. Я честно был удивлён. И за это ребят сразу зауважал.

Как я уже сказал выше, в планах предприятия - выпуск пастеризованного коровьего молока, также будут производиться кисломолочные продукты, сливочное масло, несколько видов сыров и мороженое.

Для Оренбургской области как для аграрного региона с развитым животноводством молочная отрасль одна из самых приоритетных. Здесь производством молочной продукции занимаются около 30 предприятий, а сырьевую базу обеспечивают порядка 600 хозяйств. По итогам 2023 года в регионе было произведено 173,2 тысяч тонн молока, что на 11,6 тысяч тонн (+7,1 %) больше чем годом ранее, при этом реализовано 147,5 тысяч тонн молока, что на 5,8 тысяч тонн (+4,1%) больше уровня 2022 года. К числу районов области, стабильно наращивающих производство молока и являющихся лидерами по объемам его прироста, относятся Саракташский - 123,2 % к уровню прошлого года, Шарлыкский (121,9%), Асекеевский (104,7 %), Ташлинский (103,5 %), Северный (100,6) и Октябрьский (100,3%). Кстати, в целом по России по итогам 2023 года было произведено 33,5 млн тонн молока, что практически на 0,5 млн тонн больше, чем за 2022 год.

Аппаратный цех. Здесь и происходит отделение жира благодаря сепараторам, а с помощью бактофуг удаётся очистить молоко от различных ненужных микроорганизмов и бактерий. Как мы видим, везде максимальная автоматизация. Далее отсюда молоко идет сразу на розлив или на сквашивание.

Средний надой молока на одну молочную корову за 2023 год по Оренбургской области составил 4594 кг, что на 226 кг, или на 5,2 %, больше, чем на аналогичную дату прошлого года. Самые работоспособные телочки живут и работают в сельскохозяйственных организациях Северного района - 10 385 кг (103%), Саракташского - 6096 (131,5%), Шарлыкского - 5543 (129,3%), Асекеевского - 5503 (102,2%) и Ташлинского - 4768 (109,8%) районов. Вот и получается молока всё больше, чем не повод его бережно принять на переработку и порадовать потребителей. После выхода на полную мощность Молкомбинат «Красногорский» войдет в пятерку крупнейших молокоперерабатывающих предприятий региона .

Мимо такой оснащенной и честно красивой лаборатории не смог пройти. На всех этапах технологического процесса выпуска продуктов на предприятии осуществляется строгий лабораторный контроль. Это позволяет принимать только качественное и безопасное сырье и выпускать широкий спектр полезных молочных продуктов.

В последнее время молочная отрасль в плане технологичности сильно прибавила, в лабораториях на молочных заводах, как в космосе, каких только приборов нет. И опять, смотрите, наше родное.

Блеск оборудования ослепляет, сотрудники спешат все проверить и навести последние штрихи.

Танки для закваски кисло-молочной продукции.

А вот смотрите эмблема ЗиД (а это «Завод им. В. А. Дегтярёва»), на минуточку, на оборонку работает, главное промышленное предприятие города Коврова. В самом начале войны, в 1941 году, Василий Дегтярев в стенах предприятия создал ставшее знаменитым противотанковое ружье ПТРД. А творческий дуэт Шпагина-Дегтярева разработал мощный крупнокалиберный пулемет ДШК. В стенах предприятия было также сконструировано автоматическое оружие - ППШ-41. И сегодня на заводе создают самые передовые образцы вооружения: от пулеметов и автоматов до управляемых ракет и боевых роботов. А теперь мы знаем, что и молочной промышленности они не отказывают.