Духовые Пирожки на Творожном тесте!
Всем привет! Мы просто обожаем работать с творожным тестом!:) Оно всегда получается мягким, податливым и ооочень вкусным! А пирожки, испечённые на основе такого теста, будут пышными и невероятно аппетитными! Поехали!
Ингредиенты (тесто) на 16 шт:
· Творог 9% (не сухой) – 440 грамм
· Мука - 400 грамм
· Яйца (категории С1) - 3 штуки (в т.ч.1 для смазки)
· Сметана - 2 столовые ложки
· Соль - 2 чайные ложки
· Разрыхлитель - 1 чайная ложка
· Сахар - ½ чайной ложки
· Растительное масло - для смазки
Начинку можете выбрать любую. Мы сегодня приготовим два простых варианта:
Ингредиенты (начинка 1):
· Яйца крупные (категории С0) – 6 штук
· Лук зелёный – 6-8 стрелок
· Масло сливочное - 1 столовая ложка
· Соль, перец - по вкусу
Ингредиенты (начинка 2):
· Сосиски – 4 штуки
· Сыр плавленый – 140 грамм
· Орегано – пара щепоток
Способ приготовления:
Творог кладём в большую миску. Разминаем его столовой ложкой. Вбиваем два яйца. Тут же добавляем сметану, соль и сахар. Хорошо перемешиваем ложкой:
Далее постепенно (в пару подходов) вводим просеянную муку с разрыхлителем:
По консистенции тесто должно получиться мягким и эластичным, к рукам сильно липнуть не должно.
Примечание! Если тесто всё-таки очень липнет, то значит муки недостаточно. Малыми порциями добавляйте муку до тех пор, пока липнуть не перестанет (на это может уйти +/- 10 грамм). Перед работой с тестом руки подпылите мукой или смажьте растительным маслом. Нам удобнее растительным маслом.
Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и даём ему отдохнуть на столе 15-20 минут:
Сами в это время займёмся начинками. Готовим первую. Яйца отвариваем вкрутую. Остужаем их в холодной воде. Очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Зелёный лук мелко рубим. Соединяем в одной тарелке яйца, лук и размягченное сливочное масло. Солим, перчим. Перемешиваем:
На заметку! Мы сегодня использовали не просто сливочное масло, а очень вкусное Ароматное маслице! Нам очень нравится использовать его в подобной выпечке, а также делать с ним бутерброды:)
Вторую начинку готовить ещё проще. Сосиски и сыр нарезаем маленькими кубиками. Соединяем их в миске. Добавляем орегано. Перемешиваем. Вот и все дела!:)
Возвращаемся к тесту. Ещё раз вымешиваем его (руками). Оно станет более податливым и однородным:
Делим тесто на две части. Одну часть пока откладываем в сторонку, а вторую скатываем в “колбаску” (диаметром около 6 см). Нарезаем “колбаску” на равные кусочки. У нас получилось 8 штук. Кусочки раскатываем скалкой, в центр кладём начинку:
Защипываем пирожки, придаём им желаемую форму. Точно также поступаем со второй половиной теста и оставшейся начинкой.
Всего у нас получилось 16 пирожков (из них 10 - с луком и яйцом, 6 - с сыром и сосисками). Противень застилаем фольгой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем наши пирожки швами вниз.
Яйцо разбиваем в отдельную миску, взбалтываем. Полученной массой смазываем пирожки.
Противень отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 35-40 минут:
По истечении указанного времени вытаскиваем пирожки из духовки, даём им немного остыть:
Зовём домочадцев пробовать!:)
