Деликатес дня: самая экологически чистая рыба⁠⁠

Привет, мои дорогие любители необычной земной природы. Сегодня мы поговорим о необычной рыбе, которую я впервые увидел на марке СССР, но тогда мне негде было о ней узнать, а сейчас (хвала интернету) можно восполнить этот пробел.

Та рыбка на марке называлась белокровная щука. И я искренне заблуждался, что это какая-то из рыб, живущая в акватории Советского Союза. Но теперь знаю, что был далёк в своих предположениях.

Белокровные щуки (Champsocephalus) относятся к семейству белокровных рыб, которые обитают в водах Южного океана у берегов Антарктиды.

Чем же интересны белокровные рыбы? Из названия можно предположить, что кровь у них белая. Но у человека белокровие – злокачественное заболевание, а у этой рыбы кровь здоровая. Только белая.

Это связано с тем, что в крови отсутствует зрелые формы эритроцитов и пигмент гемоглобин, которые и окрашивают кровь в красный цвет. Это является адаптацией к низким температурам, так как обычная кровь может и замёрзнуть, так как температура замерзания морской воды ниже нуля градусов (около -2 градусов Цельсия).

А ещё в холодной воде лучше растворяется кислород, поэтому воды, в которых живут наши героини богаты кислородом, что позволяет им производить газообмен через кожу, которая имеет очень развитую сеть капиллярных сосудов, которые этому способствуют. Жабры в этом случае не являются главным органом дыхания.

Эти рыбы ведут в основном придонный образ жизни, питаясь практически исключительно крилем – антарктической креветкой, что имеет значение для человека.

Мясо белокровных рыб довольно постное, но богато белком и витаминами, а благодаря диете из криля имеет приятный не отдающий морской рыбой вкус, поэтому рыба считается ценным объектом промысла.

Добавьте к этому, что у неё практически нет костей, хребет такой мягкий, что можно есть, а также то, что мясо белокровных рыб гипоаллергенно, а сами рыбы обитают в самом экологичном месте Земли.

Жаль только, что на прилавки наших магазинов она попадает не так часто, как хотелось бы.

Ну, а у меня всё. Надеюсь вас развлёк мой небольшой очерк. Он составлен по материалам моего телеграм-канала "Планетяне". Если вам интересно каждый день узнавать о необычной природе нашей планеты, приглашаю на борт:

Канал "Планетяне"