Чукотская икра-пятиминутка. Свежее красной икры не бывает⁠⁠

Признаюсь честно, подустал от темы мертвого города Иультин, расположенного на Чукотке. Контента там еще много, но давайте к более позитивным вещам. Например, к возможности на год вперед натрескаться самой наисвежайшей красной икрой

Процесс отделения вынутой из рыбы икры от пленки называется «грохотание икры». Делается это либо подручными средствами: нож, ложки и т.п. или на специальной грохотке, через которую продавливается икра, а пленка, в которой она была заключена, остается на решетке. Вот как грохочется икра.

Поближе.

И не говорите мне, что гладильные доски это предавшие свою мечту скейтборды. Некоторые из них заканчивают свою жизнь не менее романтично – в качестве разделочных столов для рыбы на Чукотке.

Приготовление икры идет полным ходом.

В общем, трапезу начинаем скромно.

За фото отдельное спасибо Елене и Дмитрию, которые были ключевыми участниками нашего путешествия по Чукотке летом 2021 года.

Сразу отвечу на популярный вопрос. Ведро такой икры в Москву не привезти. Икра-пятиминутка практически не хранится (и не потому что очень вкусная, просто быстро портится), поэтому ее едят сразу. Так что вот именно за таким чудом - только в регионы, где икры.. очень много.