В общем, подарили мне тут местные фермеры кусок печени говяжьей, прям нормальный такой шмат, кг на два. Вот уже неделю размышляю что из этой печени приготовить, просто пожарить с луком и сливками, банально. Торт, тоже как-то нет. Что посоветуете, кулинары?
Стерилизация продукта (и тары), температурный режим (2-4 градуса), консерванты (соль, сахар) - будет храниться несколько недель.
Накрути паштетиков. Только не забудь вырезать из печени всё, что не печень. И когда закрутишь в банку - залей сверху маслом, чтоб не заветривался.
торт из печени охуенен, не надо) это не перевод продукта, а один из лучших способов его приготовить)
Салат «Шахтерский» с печенью
Маслянистая и нежная текстура печени отлично оттеняет вкус соленых огурчиков и других овощей. Для вкусного и питательного «шахтерского» салата требуется немного времени и наличие самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
* печень – 300 г;
* лук – 1 шт.;
* яйцо – 3 шт.;
* огурец соленый – 3 шт.;
* морковь – 2 шт.;
* перец черный (молотый) – щепотка;
* соль – по вкусу;
* майонез – 100 мл.
Приготовление:
1. Печень очистить от прожилок, сгустков крови и протоков (пленку удалять вовсе не обязательно, поскольку она тонкая, что не отразится на вкусовых качествах продукта). Промыть субпродукт под холодной водой и отварить в кипящей воде со специями (душистый перец, лавровый лист), а добавлять соль необходимо за 5-6 минут до готовности. Варить печень следует на умеренном или слабом огне (небольшим кусочкам понадобится 10 минут, крупным – 15 минут, отсчитывая время от повторного вскипания). Отварной субпродукт нарезать мелкими кусками.
2. Морковь хорошенько вымыть и отварить до готовности. Остывшие корнеплоды очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
3. Промыть яйца, сложить в небольшую варочную емкость и сварить вкрутую. Затем их остудить, очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. Белки порубить ножом произвольно на мелкие кусочки, желтки покрошить руками.
4. Огурцы очистить от кожуры и кончиков. Нарезать овощи тонкой соломкой или кубиками, после чего отжать руками от выделившегося рассола.
5. Очищенную луковицу нашинковать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве масла до золотистости.
6. Подготовленные ингредиенты можно просто смешать в прозрачном салатнике и заправить майонезом.
Торт согласна, спаси Ктулху, перевод печени на нямочку 😆
С вешенками в сметане пожарить можно, можно какой-то теплый салат сделать, там тоже картоха, красный лук, помидор, обжаренная печень, зелень и немного масла. Главное, не переготовить печень, ее жарят быстро.
Поваренная книга Пикабу
9.6K постов22.9K подписчиков
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу