Как мы решили делать тушенку + / - / подводные камни
всё началось с фото ниже, мы ещё не делали тушенку - но залепили дизайн ) как говорится как назовешь корабль - так и поплывёшь.
респект дизайнеру, который смог лаконично и просто назвать как есть. мы решили делать тушенку с мясом. просто много мяса - и всё. Нам казалось, всё мы на корабле - дальше клиенты сами поплывут к нам, но не тут то было. дальше больше математики, местами нудно, но зато честно (как мяса в банке):
Мы оказались не конкурентны на рынке. слишком дорого. даже когда отправили партию в Москву, где казалось нам по пути с такой ценой, но нам сказали здесь Белоруская тушенка захватила рынок, делают также вкусно и много мяса. Вас никто не знает.
теперь не много математики:
1) банку везём аж с Магнитогорска 5000км. стоит она 11р. в России всего 2 завода!
доставка вышла ещё +6р на банку. Итого, 11+6=17р
2) печать этикетки 1.5р, везём с Омска за 3500км, но не нашли мы достойной цены, кто может делать в Забайкальском крае, Бурятии или Иркутске. в Чите достаточно крупная типография выставила 15р! Карл 15р! сравните с Омском 1.5р.
3) оборудование автоклав (мы покупали 96тр осенью, сейчас уже 150тр).
4) закаточная машина - ручная самая простая = 25тр.
5) по мелочи обустроить рабочее место =15тр.
вроде сумма подъёмная начать бизнес.
далее считаем себестоимость готовой продукции:
1) мясо 350р/кг - текущая цена на рынке. мы покупаем только фермерское мясо, коров 2-3 лет.
отделяем от кости мясо (72% выход мяса), выход получается 350/0.72=496р/кг с работой
(10р/кг работа обвальщиков) . то есть чисто мясо без кости = 496р/кг.
Далее закладка 97.5%.
при весе 338гр масса нетто банки (масса готовой продукции), 97.5% = 329.55гр
496р*0,32955=163,5р (это себестоимость мяса в нашей банке).
лук, специи, перец, лавровый лист = 1р
банка = 17р
работа зп = 8р
иные расходы 5р (электроэнергия, вода...)
этикетка 1.5р
ИТОГО себестоимость с зп сотрудников = 196р!
Теперь вопрос при какой цене у нас будут брать?
если мы хотим для себя, для души, конечно можно продавать немного и на чай хватит. по цене около 220-230р.
но мы решили идти на полки в магазины, в оптовые базы ... и продаём за 200р! в ноль себе по сути! так как еще есть налоги, расходы на логистику до точки.
зачем нам в ноль? нас никто не знает, нам нужна история! нам нужен потребитель, который оценит вкусовые качества! и когда цена на мясо упадёт на рынке, мы оставим туже цену, но сможем зарабатывать. примерно будет до 20р на банку. сейчас психологически не готовы брать такую дорогую тушенку, на западе страны проще, но там хорошо сидят белорусские бренды. конкурировать с ними тоже нужна реклама, репутация...
такая история! ) за 2 мес работы, мы отправили тушенку в 10-15 городов России (частные заказы). тогда ещё благодаря рекламе в ИНСТе (сейчас рекламу невозможно там делать). выходим на маркетплейс, надеемся это начало и наша стратегия была верной.
также нашу тушенку под своим дизайном заказали частники (трое) на перепродажу (каждый взял по 1000 банок). тоже результат!
и самое важное! достаточно большая фермерская сеть заказала 2000 банок под своей маркой. нас выбрали протестировав с другими производителями. но продаем им тоже в ноль для себя!
если интересно, сделаем пост спустя 6 мес., летом ждем падения цены на мясо, тогда начнем зарабатывать. посмотрим сколько будет продаж к тому времени, как будут продавать ребята кто взяли на перепродажу, как встали мы в фермерской сети...
Была ли верной наша стратегия?! кто что думает? как еще конкурировать и выходить на рынки с премиальной продукцией с тз её качества ?
ответ точно ЭКСПОРТ! но это очень долгий процесс и сложный, но мы начнем этот процесс.
ПС. это мой первый пост в ПИКАБУ) жена сказала, сейчас в Пикабу много помощи, например, люди помогают в личных вопросах, консультации ... чего я жду? не знаю, жду просто мыслей, может кто поделится опытом... может закинут умную идею ...
