Макароны с помидорами. Итальянцы будут довольны⁠⁠

Или не будут. Нам то, что?
Мы будем готовить пасту так, как я написал. С граммовками, таймингами и даже без ИИ.

Начнём с заготовок.

Вода 1 литр на 100 грамм спагетти. Я планировал 200, поэтому взял 2 литра.

В воду нужно добавить соль. А то будет не вкусно. 10 грамм на литр. В моём случае 20 грамм.

Воду на огонь, пусть закипает.

Маленькие помидорки. Типа черри или подобных. 150 грамм. Можно и побольше, если сильно нравится.

Режем их вдоль.

Грамм уже где то потеряли.

Базилик! Тут я дам совет, который вы не просили, но который вам нужен!

Свежий базилик растет как сорняк, не требует никакого ухода, только воды и земли. Ты его обрываешь, щиплешь с него листья, а он всё больше и больше. Просто на подоконнике, на кухне.

Отрываем пару веток. 3,5 грамма. Этого достаточно.

Ветки отдельно, листья отдельно.

Теперь чеснок. 2 средних, небольших, немаленьких, обычного размера зубчика.

Короче, 5 грамм.

Из чеснока я убрал ростки.

Залил на сковородку 21 грамм оливкового масла от известного производителя. Берите такой же, он мне за рекламу заплатил.

Туда же отправил ветки базилика и чеснок.

На среднем огне, на средней конфорке - минутку, чтобы чеснок не сгорел, но уже начал золотиться.

Потом туда же помидорки.

Поджариваем около минуты. Достаём чеснок, ветки базилика из сковородки. Убавляем огонь на минимум. Тушим это дело минут 7, перемешиваем периодически. Помидорки начинают размягчаться. Так им и надо.

Пока тушили помидоры надо натереть пармезан 25 грамм.

7 минут прошли. Закидываем спагетти в кастрюлю с водой и солью, пусть там полежат.

В это время давим лопаткой помидоры. Делаем это так, чтобы кожица отделилась.

Пинцетиком собираем её из сковородки и это можно выкинуть.

Из кастрюли черпаем 25 грамм водички и добавляем к помидорам.

Ещё 25 грамм добавляем в сыр.

Я его переложил в глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать.

Замешиваем сыр с водичкой из под спагетти. Получается крем.

Спагетти варятся уже около 6 минут, а до альденте в моём случае надо 7. Достаю их щипцами и отправляю к помидоркам, там дойдут.

Замешиваем крем к спагетти. И всё тщательно перемешиваем!

Тут надо смотреть на сами спагетти и как соус их обволакивает. Если Вам кажется, что соус густоват и не очень хорошо расходится по пасте, то можно еще добавить 20-30 грамм водички из под спагетти. Если же вы переборщите, то придется немного выпарить влагу. Но макарохи уже начнут переходить из альденте в полностью готовые. Короче это момент, который придется поймать самостоятельно и принять последствия.

В моём случае всё получилось как следует, он оставался весьма текучим, но хорошо держался на пасте.

Всё! Снимаем с огня, накручиваем на пинцет, украшаем и подаём кушать жене, которая, только-только, прибежала на обед.

Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!

P.S. Фото для хейтеров не будет. Можно жену хейтить, она всё равно не сидит и не читает ))