Поваренная книга Пикабу

Начинаем с маринования курогруди. Она обычно состоит из двух частей, большого и малого филе. Малое отделяем зверски оторвав или аккуратно полоснув ножичком, оно сразу хорошо вышло, а вот с большЕй титькой придётся поработать. Режем её вдоль длинной стороны на полоски шириной примерно 1 см, вторая сторона будет варьироваться от 1 до 2-3 см (на втором фото). Мне подсунули цыцки какого-то птеродактиля, там местами и все 49.5 5 см было - огроменнные! Невский бы одобрил, уот так уот. Нарезав, маринуем озвученным набором специй и сдабриваем парой-тройкой (смаря скок вы там намаслали пластиков) ложек растительного масла, после чего, используя руки-базуки, мешаете до равномерного покрытия кусочков слоем специй и масла (фото 3). Всё, этот таз пока в угол стола бросьте, двигаем дальше.

Поставьте воду на макарохи, посолите и подготовьте сковороду для грибов. Между делом покрошите в хлам горсть мытой зелени для соуса без ножек (я взял треть того, что на 1 фото), затем переходите к грибам. Я четыре здоровенных порезал пополам, мне хотелось, чтобы грЕбы чувствовались на укус, потому рубанул крупно (фото 4), кто чисто для запаха-вкуса, те мелко рубайте. Или как привыкли. Опционально можно лук ещё обжарить перед грибами, мне не захотелось, потому я отправил порезанные трупики лесных (нуага) жителей обжариваться на смеси растительного и сливочного масла в адову сковороду на среднем огне. В тот момент как раз вода вскипела, сыпем туда макарохи и помешиваем грибы. Лапшичку тоже можно пару раз помешать, если вы как я - бросили всю пачку, чё дробить-то. Когда грибы основательно скукожились и потемнели, время залить их сливками и уменьшить огонь на минимум. Макарохи варим на минутку меньше, чем указано на упаковке. Крахмалистой мутной жижи от них черпачок тоже закиньте в грибо-сливочное варево, не спрашивайте, так нада! Всё, сливаем воду и высыпаем пасту в сковороду (если у вас есть вторая для филе) или слив воду с макарох, помещаем их обратно в кастрюлю и заливаем сливочно-грибной вкусняшкой.

Если у вас сковорода одна, быстренько её избавляем от грязи и ставим на средний огонь, пусть греется. Если вы зажиточный боярин - просто поставьте туда вторую сковороду. Макарохи еще раз мешаните, и пока греется сковорода, в исшинкованную для соуса зелень выдавите пару зубчиков чеснока, сыпаните черного перца и махонькую щепотку соли, кто торчит по острому - ложку шрирачи, а потом добавьте сметану и мазик в пропорции 60/40. Дальше, ну, вы знаете - руки-базуки и месить пока не перемесится. А там у нас уже нагрелась сковорода, потому начинаем складировать туда куриные запчасти - широкой стороной вниз. Масла нинада, мы уже добавляли. Жарим на среднем огне без крышки 2-2,5 минуты, если у вас там аццкая плита - то поглядывайте на обжариваемую сторону, должно стать как на фото 5. Стало? Вертаем кусманы и накрываем крышкой - так жарим ешё 3-4 минуты, после убираем пожаренное на блюдо и накрываем фольгой или хернюшкой для микроволновки, процедуру по обжарке повторяем при надобности, вдруг вы пожрать горазды или готовите на нескольких человек. Мясо 5 минут отдохнуло (а уже хотелось бы мне, еслиф честно). Можете проверить - оно прожаренное и пздц сочное (фото 6)!

Всё, выкладываем всё наготовленное в тарелку хрючево вкуснейшее едалово и довольно урча поглощаем. Не "ух, бля!", конечно, но даже батя оценит! Времени ушло ровно полчаса (5 минут резал и мариновал филе, 17 минут варились макарохи и готовились соусы, 8 минут на филе с двумя заходами на жарку). 5 минут отдыха мясного канеш не считаем). Кстати, я тут пока с телефоном прыгал вокруг стола и фотки нафотывал - забыл про грЕбы в сливках, от чего они, сливки, чутка свернулись. Не делайте так, ладна?)

Соусы – это отличный способ разнообразить и сделать более интересными привычные блюда, например шашлык, или любое другое мясное блюдо, приготовленное на открытом воздухе, не прибегая к экспериментам с маринадами. Соус, представленный в этом рецепте, готовится на томатной основе с большим количеством зелени. Огромным преимуществом данного соуса является то, что готовится он буквально считанные минуты и его без проблем можно доработать под собственный вкус, например сделать острее или более пряным. Попробуйте его приготовить. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Помидор - 3шт;

Петрушка - 1пуч;

Базилик - 1пуч;

Чеснок - 4зуб;

Оливковое масло - 2ст.л;

Вода - 2 ст.л;

Сок лимона - 2 ст.л;

Сахар - 1ст.л;

Соль - 1 ч.л;

=== Приготовление ===

Берём 3 спелых помидора, нам необходимо снять с них кожицу. Для этого делаем на каждом помидоре неглубокие надрезы. Помещаем помидоры в глубокую миску, заливаем их кипятком и оставляем в нём на 1 минуту. После этой процедуры с помидоров легко можно будет снять кожуру. Очищенные помидоры следует разрезать и удалить у них плодоножку. Теперь мы должны произвольно измельчить помидоры и отправить их в блендер.

После подготовки помидоров необходимо добавить немного пряности в виде зелени. Сегодня я буду готовить соус с петрушкой и базиликом, также, по желанию, можно добавить петрушку или кинзу. Произвольно нарезаем 2 небольших пучка зелени и отправляем их к помидорам. Произвольно нарезаем чеснок. Вместе с чесноком или вместо него можно использовать перец чили, если вы хотите, чтобы ваш соус получился острее. Перекладываем чеснок в блендер.

Добавляем 2 ст.л  оливкового масла. 2 ст.л воды, 1 ст.л. сахара и чайную ложку соли.

Лимон раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем на 2 части. И выдавливаем в чашу для блендера сок одной его половины, это будет около 2 ст.л.

Включаем блендер и измельчаем составляющие его чаши в течении 30 секунд. Соус готов, его можно сразу переливать в соусник и подавать на стол. Приятного аппетита!

Готовим:
1. Печень промыть, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительнлм масле по 4-5 мин с каждой стороны. Вынуть из сковороды.

2. Нарезаем яблоко дольками, а лук полукольцами.

3.обжариваем лук 5 минут на той же сковороде. Раскладываем сверху дольки яблока и печень. Солим перчим, вливаем 30 мл.воды и тушим под крышкой 10 мин.

4. Картофель чистим, режем, варим до готовности. Разминаем толкушкой и добавляем сливки.

Ну и все) мы великолепны!
это действительно вкусно! И яблоко там весьма на своем месте) короче - пробуйте!
ну и если найти картошку не по 75 руб за кг, то и получится дешевле, чем в моих приблизительных расчётах.

А теперь к мышиным новостям)
1. Мы с Персиком на недельку приехали в Анапу) мы приехали в гости и это наше первое совместное путешествие.

Кот мужественно перенес дорогу и вел себя достойно)

Ну и пока мы тут, я засыпала всю кухню тараканьей отравой. Эти мелкие ублюдки начали появляться, видимо, кто то травил... Или это как то связано с мусоропроводом... Хз. Не было печали и вот тебе на!

2. Я приготовила и отсняла новое недельное меню. Теперь остается все это оформить в текст. И тут у меня вопрос: насколько вам важна калорийность блюд в рецептах и БЖУ?

3. Мои рецепты вот уже пару месяцев выходят отдельной колонкой в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Да, это конечно не первоклассный глянец, но это журнал на бумаге, выпускаемый в России и Белоруссии) И я конечно горжусь немного этим)

4. У меня появился вакууматор! Вообще, я его хотела для изготовления наборов специй и сушеных овощей. Теперь осталось накопить на сушилку. Пока я только упаковала соленную горбушу. Вот тут рецепт https://t.me/alexandrakrivorychko/721?single=
Так вот: там целых 15 пакетов к этому вакууматору! 2 из них я уже истребила. Осталось еще 13!
давайте, подсказывайте что можно сделать!

Ну и все, на этом новости кончились)
через день-два будет готово меню на неделю.
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
Познакомиться ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Готовим:
1. Печень промыть, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительнлм масле по 4-5 мин с каждой стороны. Вынуть из сковороды.

2. Нарезаем яблоко дольками, а лук полукольцами.

3.обжариваем лук 5 минут на той же сковороде. Раскладываем сверху дольки яблока и печень. Солим перчим, вливаем 30 мл.воды и тушим под крышкой 10 мин.

4. Картофель чистим, режем, варим до готовности. Разминаем толкушкой и добавляем сливки.

Ну и все) мы великолепны!
это действительно вкусно! И яблоко там вксьма на своем месте) короче - пробуйте!
ну ии если найти картошкц не по 75 руб за кг, то и получится лешевле, чем в моих приблизительных расчётах.

А теперь к мышиным новостям)
1. Мы с Персиком на недельку приехали в Анапу) мы приехали в гости и это наше первое совместное путешествие.

Кот мужественно перенес дорогу и вел себя достойно)

Ну и пока мы тут, я засыпала всю кухню тараканьей отравой. Эти мелкие ублюдки начали появляться, видимо, кто то травил... Или это как то связано с мусоропроводом... Хз. Не было печали и вот тебе на!

2. Я приготовила и отсняла новое недельное меню. Теперь остается все это оформить в текст. И тут у меня вопрос: насколько вам важна калорийность блюд в рецептах и БЖУ?

3. Мои рецепты вот уже пару месяцев выходят отдельной колонкой в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Да, это конечно не первоклассный глянец, но это журнал на бумаге, выпускаемый в России и Белоруссии) И я конечно горжусь немного этим)

4. У меня появился вакууматор! Вообще, я его хотела для изготовления наборов специй и сушеных овощей. Теперь осталось накопить на сушилку. Пока я только упаковала соленную горбушу. Вот тут рецепт https://t.me/alexandrakrivorychko/721?single=
Так вот: там целых 15 пакетов к этому вакууматору! 2 из них я уже истребила. Осталось еще 13!
давайте, подсказывайте что можно сделать!

Ну и все, на этом новости кончились)
через день-два будет готово меню на неделю.
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
Познакомиться ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Гарнир может быть любым, но мне с белой рыбой нравится рис. Но просто рис - это банально и фу, а вот рис с зажарочкой - эт вкусно, эт славно. В общем, режем репчатого среднюю головку как умеем, но меленько, морковку тоже произвольно, но кто не любит эту морковную сладость - тож помельче. Сковородочку на средний огонь, ливаем немношк растительного масла и через минуту ссыпаем в него лук. Пока он прижаривается, можно промыть рис. А можно и не промывать, хрен с ним. Но я промыл, сам захотел (нет, на меня девушка моя палила, а она считает, шо надо промывать, а мне страшно - и я промыл). Промывается просто - в чашку рис навалил, теплой водой залил, пожулькал ручонками, плавно наклоняя медленно слил, а то рис тоже сыбётся. И так несколько раз, пока водичка перестанет быть мутной. Тут как раз мешаем лучок и закидываем к нему моркву. Мешаем периодически (пассеруем, если дохуя модные, ну, вы помните) и как всё подрумянилось, а лук стал золотисто-прозрачным, убавляем огонь до самого минимума, засыпаем рис и заливаем варево кипятком из чайника, чтобы рис был накрыт полностью и воды было примерно на см выше уровня риса. Всё это дело солим, бросаем пару пластиков сливочного масла, накрываем крышкой и забываем на 15 минут.

Наша рыба как раз наотдыхалась, под неё разогреваем сковородку на 4 из 6 (чуть выше среднего) или духовку до 160-180 градусов. Разогрели - отправляем рыбас обжариваться. В разогретой духовке 10 минут и выключить, на сковороде - 4-5 минут без крышки, потом накрыть крышкой и плиту выключить. Пусть 10 минут дойдёт и пропарится. Тут как раз и рис наш приготовился - его надо перемешать, попробовать на соль-моль, если надо - подсолить, и можно снова накрыть крышкой и полотешком - пусть потомится минут 10. Всё. Садитесь жрать, пожалуйста! Вся готовка займёт 20-25 минут, результат потрясающе вкусный, атвичаю!

UPD: для тех, у кого уставшая сковородка или злющая адова плита - рыбу лучше класть на холодную сковородку - пока поверхность будет нагреваться, рыба даст влагу и не пригорит. Только время жарки увеличить минут до 7, пока плита разгоняется до среднего нагрева). Далее накрыть крышкой и по тексту).